Recettes de verrines salées à la courgette

Depuis quelques temps, elles ont envahi nos tables à l’apéritif. Les verrines salées sont devenues des incontournables d’un apéritif réussi. Simples à réaliser et visuellement très sympas, on peut en inventer de toutes sortes. Les associations de saveurs sont multiples et les résultats peuvent parfois être surprenants !

Dans vos prochaines verrines, n’oubliez pas de rajouter un peu de courgette. Courgette râpée, courgette en dés, courgette mixée… Voici quelques recettes pour vous inspirer !

Verrines salées à la courgette

image verrine courgette

La verrine, une explosion de couleurs et de saveurs

La verrine est à la cuisine ce que l’art contemporain est à la peinture. Elle réinvente les codes de la cuisine traditionnelle en inventant de nouveaux mélanges, de nouveaux dressages… La verrine tire bien évidemment son nom du récipient utilisé pour sa confection ; mais le verre, qui peut être de formes et de tailles différentes n’est plus seulement un récipient. Il devient un élément central de la recette. On joue avec sa transparence pour faire ressortir les couleurs et avec sa forme verticale pour superposer différentes couches d’aliments dans un ordre bien précis pour donner un goût unique à sa préparation.

Verrines : techniques de préparation

Pour vos verrines, laissez parler votre créativité ! Vous ne pouvez pas vraiment vous tromper… mais il existe quand même quelques techniques à savoir. Pour la superposition des produits par exemple, je vous conseille de commencer par les ingrédients les plus denses pour finir par des touches plus subtiles. Si vous utilisez une mousse ou une crème elle sera au fond de la verrine. En revanche les petits morceaux ou les éclats de certains aliments sensés relever le goût de votre préparation seront disposés sur le haut de votre verrine. Autre recommandation : se limiter à un nombre de saveurs. Tout l’intérêt de la verrine est d’arriver à un mélange intéressant avec peu d’ingrédients. Si vous incorporez trop de produits différents, vous risquez de perdre en subtilité.

verrines de courgettes

Idées recettes de verrines salées

Les recettes arrivent bientôt ;)