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gratin de courgette

Recette de gratin de courgettes & aubergine à la sauce tomate

Régalez-vous avec un bon gratin fait maison, miam ! Les petits et les grands vous demanderont de leur en refaire rapidement :)

Le gratin de courgettes avec du fromage fondu, c’est meilleur

Gratin de courgette

Aujourd’hui j’ai décidé de refaire chauffer mon four, nous avons beau être en été, ce n’est pas une raison pour ne manger que des salades et autre plat froid même s’il sont encore plus excellent en cette saison il faut savoir changer ses habitudes. Et cette fois ci je vais partager avec vous la recette de mon gratin de courgette et aubergine un vrai petit délice qui plait aussi bien aux grands qu’aux plus jeunes ! Et je me suis permise de rajouter une petite touche maison, un petit ajout de sauce tomate qui se maris parfaitement avec ces 2 légumes pour toujours plus de goût, car en cuisine il faut savoir oser les mélanges même si l’idée parait saugrenu  on obtient parfois de très bonne surprise !

Un ingrédient de plus pour 2 fois plus de plaisir

La recette risque de vous paraître assez copié collé d’un gratin de courgettes, comme on le conçoit habituellement, mais le fait d’y ajouter un autre ingrédient ainsi qu’une 2eme sauce qui se mélange à la 1er en modifie vraiment et le goût et nous permet de déguster une autre saveur  bien différente. Avec ça vous aurez de quoi surprendre vos invité, la dernière fois je l’ai sortie à un repas entre copines elles étaient toutes conquises par ce subtile mélange elles m’ont même demandé ma recette ce que m’apprête donc à faire.  Allez en avant la cuisine, notre gratin nous attend

Ingrédient pour le gratin de courgettes

Ingrédients pour cette recette

gratin de courgette

  • 2 grosses courgettes
  • 2 aubergines
  • 1 cuillère d’huile d’olive
  • 1 gros pot de crème fraîche épaisse
  • 1 Pot de sauce tomate
  • Du parmesan (Ou du gruyère si vous préférez, mais je trouve que le parmesan à plus de goût)
  • Du sel
  • Du poivre
  • De la ciboulette
  • Du thym

 

 

 

Méthode de préparation du gratin de courgettes

 

  1. Préchauffez votre four en le préchauffant à 200° à thermostat 6 ou 7, utilisez une plaque de cuisson antiadhésive sinon ça deviens vraiment la galère pour nettoyer le plat après cuisson et puis comme ça le gratin sera courgette légumeplus facile à servir, autant faire une pierre 2 coups
  2. Coupez les courgettes en petites rondelle utilisez un torchon ou du papier absorbant afin que vos rondelle ne soit pas trop humide cela évitera qu’elles soient molles une fois le gratin cuit, idem pour les aubergines
  3. Dans un saladier, mélangez les courgettes et les aubergines que vous venez de couper, la crème fraîche, et les herbes. Rajoutez ensuite la sauce tomate par-dessus (Ne mettez pas tout le pot il faut qu’il y ai plus de crème fraîche que de sauce tomate, elle n’est là que pour relever un peu le goût) Ensuite versez le tout dans un plat allant au four
  4. Salez et poivrez à votre convenance (pas trop quand même ;)) puis ajoutez la cuillère d’huile d’olive re-mélangez un coup si le tout reste uniquement sur le dessus du plat ça ne sert pas à grand-chose.
  5. Ajoutez de parmesan (n’hésitez pas à en mettre une bonne dose pour faire un beau gratin je sais que mon fils adore quand c’est bien gratiné) et enfournez pendant environ 45 min
  6. Les courgettes doivent être cuites mais croquantes. Croyez moi c’est bien meilleurs ainsi, ce mélange d’onctuosité et de croquant est un vrai délice. Utilisez un couteau pour vérifier que vos courgettes à l’intérieur du gratin restent bien croquantes

Pour aller plus loin dans la thématique du gratin de courgettes

Une petite vidéo d’exemple de gratin de courgettes, bien qu’ici il n’y a ni mélange de légume ni mélange de sauce, cela pourra peut être vous donner des idées d’assaisonnement :)

Recette de taco à la courgette verte et jaune

Recette de taco à la courgette verte et jaune sauce salsa

 

Un apéro ? Un taco ! Une soirée à thème aux couleurs du Mexique et je me suis demandée : pourquoi pas des tacos ?

Recette de taco à la courgette verte et jaune

Comme une envie de fête à la maison !

Le weekend dernier j’ai invité des amis à la maison. Ça faisait longtemps que je n’avais rien fait chez moi et je me suis dit que c’était l’occasion, il faut donner pour recevoir. Ainsi s’organise ma petite soirée mexicaine. Et oui, thème un peu classique mais rien ne vaut une petite soirée à thème bien endiablée pour s’amuser un peu. Alors j’ai convaincu Julien de m’aider à préparer l’apéro et il m’a donné l’idée de tacos à la courgette voulant m’aider à constituer mon blog. Je me suis donc lancée dans cette recette de taco à la courgette verte et jaune, avec mon petit comme commis, pour préparer les meilleurs tacos de tout le Mexique (ne nous emballons pas trop quand même) !

Une recette de taco à la courgette verte et jaune, colorée, fraîche et relevée !

Cette recette de taco végétarienne et légère permettra de mettre du piment dans vos apéros avec des saveurs fraîches et délicieuses remontée avec des piments ajustables selon les goûts. En entrée ou en apéro, savoureuse et légère, cette recette de taco à la courgette verte et jaune est parfaite pour une mise en bouche avant un repas.

Les ingrédients de la recette de taco à la courgette verte et jaune

Ingrédients pour cette recette

  • 2 courgettes vertes avec les deux bords enlevés et découpés en rubans
  • 2 courgettes jaunes avec les deux bords enlevés et découpés en rubans
  • 3 cuillères à soupe d’huile d’oliveMaïs recette tacos
  • Sel et poivre suivant les goûts
  • Salsa à la tomatillo grillées :
    • 8 tomatillo, coupées en deux (c’est un légume mexicain qu’il est assez difficile de trouver en France donc vous pouvez tout aussi bien le remplacer par des tomates fermes)
    • 2 gousses d’ail, écrasées délicatement
    • 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
    • 1 jalapeno, épépiné et découpé grossièrement (Produit mexicain encore mais vous pouvez le remplacer par un piment quelconque avec une force suivant votre goût)
    • ½ avocat
    • ½ botte de ciboulette, découpée grossièrement
    • 1 citron vert, on récupère le jus

Le succotash au maïs doux :

  • 2 cuillères à soupe de beurre doux
  • ¼ de tasse d’oignons rouges, découpés en dés
  • ¼ de tasse de piment rouge, découpés en dés
  • ½  jalapeno, épépiné et découpé grossièrement (Produit mexicain encore mais vous pouvez le remplacer par un piment quelconque avec une force suivant votre goût)
  • 1 gousse d’ail émincée
  • 1 épi de mais
  • 18 tortillas au mais de 10-12 cm
  • ½ tasse de queso fresco, émietté (ou toute autre fromage frais de type feta)
  • 2 citrons verts, découpés en tranches.

Préparation

Tacos courgette

  1. Préchauffer le grill ou votre casserole sous un feu moyen.
  2. Préchauffer le four à 180°C
  3. Appliquer au pinceau de l’huile d’olive sur les courgettes vertes et jaunes, assaisonner de sel et de poivre selon vos goûts et les déposer sur le grill ou la poêle chaud(e).
  4. Griller sur chaque côté pendant 4-5 minutes ou jusqu’à ce que les morceaux soient un peu mous. Retirer du feu et mettre de côté
  5. Placer les tomatillos (ou tout autre produit de remplacement que vous avez choisi) et l’ail dans un mixeur avec le reste des ingrédients de la salsa. Mixer jusqu’à obtenir une préparation unie.
  6. Dans un bol, mettrez les tomatillos (ou tout autre produit de remplacement que vous avez choisi) et l’ail et mélanger avec de l’huile d’olive, du sel et du poivre.
  7. Verser la préparation salsa sur du papier sulfurisé et griller au four pendant 20 minutes ou jusqu’à ce que les tomatillos (ou autres) soient ramollies et légèrement caramélisées.
  8. Retirer du four la préparation grillée et la placer dans un mixeur avec le reste des ingrédients de la salsa. Mixer jusqu’à obtenir une préparation unie. Assaisonner avec sel et poivre. Mettre de côté.
  9. Faire fondre le beurre dans une poêle à feu moyen
  10. Ajouter l’oignon rouge, le piment rouge, le japaleno (ou autres) et l’ail et faire sauter le tout pendant 3-4 minutes
  11. Ajouter le maïs et continuer de faire sauter pendant 5-7 minutes. Assaisonner de sel et poivre.
  12. Retirer du feu et mettre de côté
  13. Rechauffer les tortillas sur une plaque pendant 3 minutes de chaque côté
  14. Garnir les tortillas pour réaliser les tacos en étalant de la salsa sur la tortillas puis en ajoutant les courgettes et enfin en ajoutant le succotash. Régalez-vous !

Conseils et présentation

Comme tout taco, la garniture est personnalisable à foison. Vous pouvez ajouter toute sorte d’épices à votre préparation afin de la rendre plus en accord avec vos goûts. Petit conseil présentation, j’avais disposé quand j’ai fait cette recette de taco à la courgette verte et jaune, mes tacos en cercle, les uns adossés aux autres afin de donner un rotation sur l’assiette, un effet de mouvement, de vivacité.

 

Pour aller plus loin dans la thématique de la recette de taco à la courgette verte et jaune…

Voici une vidéo où vous pouvez voir à quoi ressemblent chacune des préparations et le résultat final.

L’homme dans cette vidéo a aussi réalisé cette recette de taco à la courgette verte et jaune. Il vous présente le rendu des différentes préparations et le résultat final. La deuxième assiette en partant de la droite est la salsa. Celle au premier plan vous montre la découpe des courgettes et celle tout à gauche vous montre le résultat final.

pizzacourgette

Recette pizza courgette

 

Réaliser ma succulente recette de pizza à la courgette !

Recette pizza courgette

La recette pizza courgette, un plat savoureux !

La recette pizza courgette, un tour rapide, délicieux et très copieux ! Mon fils Julien, vous devez vous en douter, adore les pizzas, et encore une fois je voulais trouver une façon de lui faire manger des courgettes sans l’entendre se plaindre de ne pas aimer les légumes. Mais bon, une petite tranche de courgette glissée dans une mini pizza, c’est la technique pour ne faire voir que du feu à votre enfant !

Et même pour le goût, vous verrez que la courgette ne se sent pas tellement, et que même si votre enfant sait qu’il y a ce légume, il mangera la pizza car le goût de la courgette est caché. Vous n’aurez pas besoin de grand chose pour la pizza courgette.

 

Recette pizza courgette

Pas besoin de pâte !

Chaque pizza a besoin d’une pâte, et c’est bien connu les pâtes sont assez compliquées à faire maison. C’est pourquoi notre pizza est très pratique car notre support, c’est la courgette !

Des mises en bouches appétissantes

Lors apéritifs dînatoires, la diversité des petits fours est primordiale ! Et l’originalité aussi, ça va de soi. C’est pourquoi faire une pizza avec comme support une courgette, c’est du jamais vu, du surprenant. Oui je vous le dis mesdames et messieurs, si l’originalité et le goût sont là, c’est le succès qui suit !

 

Préparer une recette pizza courgette

Donc pour la recette vous aurez besoin de :

  •  une courgette
  • sauce tomate pizza
  • gruyère râpé
  • poivrons de votre choix

Recette pizza courgette

Conseils d’ingrédients supplémentaires :

  • viande hachée
  • tranche de bacon
  • thon
  • jambon
  • lardons
  • piment
  • chorizo

Méthode de préparation

Recette pizza courgette

1. Voici comment je procède : Coupez vos courgettes en tranches assez épaisses pour qu’elles puissent tenir comme “socle”. Faites les griller sur le barbecue ou grillez les à la poêle pour les solidifier et les rendre croustillantes. Placez y dessus de la sauce tomate pour pizza.

2.Maintenant vous avez votre base de “mini pizza”, et vous pouvez y rajouter le gruyère râpé plus des petits morceaux de poivrons revenus également à la poêle. Maintenant libre à vous d’y rajouter la viande ou le poisson de votre choix.

Maintenant que la préparation est finie, vous pouvez les mettre dans un petit plat et vous en servir en tant que mise en bouche lors d’un grand repas, et vous verrez que les enfants sautent dessus comme des petits fours. Une odeur et des couleurs très attirantes qui vous obligeront à en produire en quantité sinon vous manquerez rapidement de pizzas.

 

Honnêtement, cette petite astuce recette est l’une des nouveautés qui m’ont le plus séduites. Car dans les pizzas, les légumes sont rares, et de faire la pizza sur un légume, je trouve l’idée géniale. Ce petit voyage en Italie, c’est une sorte de casse-routine de la cuisine !

Pour finir je vais vous dire ma petite courgette pizza favorite : la tranche, la sauce, le gruyère, petit bout de bacon et un petit bout de chorizo ! “Mamamia que bueno”

Allez, bonne préparation et bonne dégustation !

La recette en vidéo

Je vous propose sur cette petite vidéo une pizza (avec pâte) mais que j’ai trouvée très appétissante et assez simple à réaliser. Elle m’a l’air très bonne et permet de faire manger des pizzas aux hommes tout en leur faisant manger des légumes !

Recette de pizza à la courgette en rubans

Recette de pizza à la courgette en rubans

 

Découvrez cette association originale d’une pizza à la courgette en RUBANS !

Une recette de pizza à la courgette vraiment étonnante

Recette de pizza à la courgette en rubans

Cette pizza à la courgette en rubans est délicieuse. Mais là je vous dis, vraiment délicieuse. Je pense que vous devriez la faire et surtout de passer à l’étape suivante, la manger. Mais ne faites pas comme moi et ne la mangez pas avant d’aller acheter votre nouveau maillot de bain. C’est vraiment une très mauvaise idée.

5 règles à ne pas oublier pour aller faire vos emplettes pour l’été ou la piscine :

  • Eviter les magasins trop peu chers, les maillots ne vont jamais, ils ne sont pas à quelques euros pour aucune raison.
  • S’habiller pour aller faire du shopping. Vraiment. Maquillage et tout. Vous serez énervée et super critique donc autant le faire en ayant la classe, ça aide.
  • Eviter les maillots trop sexys. C’est vulgaire, un point c’est tout. L
  • Ne jamais aller essayer des maillots après un repas. C’est une mauvaise idée. Même si vous ne serez pas plus grosse, vous vous sentirez plus grosse.
  • En général, ne pas aller dans les magasins pour essayer des maillots. Commandez-les par internet et essayez-les chez vous. Retournez ceux qui ne vont pas. C’est beaucoup mieux.

Une pizza qui fait oublier tous les petits tracas

J’adore les pizzas. Mais j’adore infiniment cette pizza à la courgette en rubans. Elle combine une pizza classique avec du fromage et de la tomate et une salade de rubans de courgette. J’aime les rubans. Ça peut paraitre étrange mais je les trouve tellement jolis. En plus c’est simple à faire, il suffit d’avoir une mandoline !

Les ingrédients de la recette de pizza à la courgette

Ingrédients pour cette recette

Courgette en rubans

  • 1 bonne pâte à pizza
  • 3 cuillère à soupe de sauce tomate
  • 1 mozzarella découpée finement
  • 1 grosse courgette découpée en rubans
  • 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique
  •  2 cuillères à soupe d’huile d’olive
  •  ½ cuillère à café de moutarde de Dijon
  • ½ échalote émincée
  • Sel et poivre
  • 10 g de parmesan en lamelles
  • 3 cuillères à soupe de pignons de pin grillés.

Préparation

Pizza à la courgette

Pizza à la courgette

  1. Préchauffer le four à 240 °C, étaler la pâte à pizza en un fin disque de 25 cm (si le cercle n’est pas parfait, ne vous inquiétez pas on dira qu’il est à l’ancienne). Déposer la pâte sur du papier sulfurisé qui a été au préalable légèrement recouvert de farine de maïs pour éviter que la pâte colle.
  2. Etaler la sauce tomate du centre de la pizza vers l’extérieur en recouvrant uniformément la surface. Déposer le fromage sur la sauce tomate. La mozzarella fond et s’étale beaucoup, donc n’en mettez pas trop. Transférer la pizza dans le four pour la cuire pendant 12-15 minutes ou jusqu’à ce que les bords soient dorés.
  3. Pendant ce temps, enlever les bords de la courgette et en utilisant la mandoline, découper la courgette dans la longueur pour faire des rubans. Mettre de côté.
  4. Aller, je vais le faire rien que pour vous parce que personne ne le fais jamais. C’est quelque chose d’anodin mais c’est un élément essentiel de la cuisine que tout le monde suppose acquis. La recette de la vinaigrette. Non, vous me direz, mais la voici : Dans un bol, ajouter le vinaigre balsamique et avec un fouet ajouter lentement l’huile d’olive jusqu’à l’émulsion. Ajouter la moutarde de Dijon, l’échalote émincée et mixer jusqu’à ce que le tout forme un mélange uni. Saler et poivrer suivant vos préférences. Bon trêve de plaisanteries, ajouter de la vinaigrette sur les courgettes en ruban afin de les couvrir légèrement de la préparation.
  5. Ouvrir le four et déposer très délicatement la préparation à base de courgette et de vinaigrette sur la pizza. Laisser cuire 1-2 minutes en plus pour réchauffer légèrement la courgette. Parsemer le tout de pignons de pin et de lamelles de parmesans. A servir immédiatement avec du vin frais ou une bière, c’est excellent !

Conseils et présentation

Je serais pour ajouter un peu de romarin à la préparation mais je ne l’ai pas encore essayé. Dites-moi ce que vous en pensez si vous en ajoutez. C’est vraiment une pizza excellente, bien meilleure que les pizzas industrielles que l’on peut trouver dans le commerce. En plus vous utilisez un ingrédient rare sur une pizza, la courgette. Elle apporte fraîcheur et légèreté à un plat qui n’est pourtant pas connu pour avoir de telles vertus ! Pour la présentation, au lieu de mettre les rubans en chiffon sur la pizza, vous pouvez essayer de donner une forme géométrique à votre création en alignant les rubans de manière régulière. Bon appétit !

 

Pour aller plus loin dans l’originalité de la recette de pizza à la courgette…

D’abord un petit tutoriel en vidéo pour savoir comment faire des rubans de courgette :

Bon cette vidéo est en anglais mais les images parlent d’elles même, on y montre comment faire des rubans de courgette pour votre recette de pizza à la courgette.

 

Ensuite, pour plus de légèreté, cette vidéo présente une pâte à pizza à la courgette très originale :

Pour plus de légèreté et pouvoir profiter ce cette recette sans compromis, cette version de pâte à pizza à la courgette pour la recette de pizza à la courgette peut être très intéressante à faire. Malgré l’anglais, les images sont assez claires d’elles-mêmes.

 

Pour finir, pour plus d’originalité, une recette de pizza à la courgette mais en forme de bateau !

Ici ce n’est plus une recette de pizza à la courgette avec une pizza classique et la courgette par dessus mais c’est la courgette qui fait office de pâte que l’on remplit de garniture à pizza. Régalez-vous !

carpaccio

Recette carpaccio de courgette

 

Réaliser un carpaccio de courgette tout en fraîcheur pour l’été, ou pour une entrée plutôt originale et créative !

recette de carpaccio de courgetteUn carpaccio de courgette qui s’est fait désiré

Je ne pouvais pas mieux rêver, l’été arrivant, je voulais commencer à consommer plus de fruits et légumes qu’en hiver, car ils sont juteux, goûtus et rafraîchissants. Dans les landes, l’été, nous sommes envahis de soleil nous déshydratant, rien de tel que de bons légumes pour nous revigorer et faire le plein de vitamines. Étant mère de famille, et mon enfant n’aimant pas beaucoup les légumes, j’essaie de trouver des recettes pour le séduire et lui faire oublier qu’ils mangent des légumes. C’est le problème des ménagères en général : comment faire manger des légumes aux enfants ?

 

 

Un plat très bénéfique pour les grandes chaleurs

Pour réaliser la recette ci dessous, vous aurez besoin de quelques aliments très bénéfiques pour la santé, comme les courgettes qui vous le savez sont très bonnes pour la peau (d’où les masques de beauté).

Cette salade est très facile à faire : des rondelles de courgette assez minces (c’est plus agréable en bouche, plus fin ! ), une petite vinaigrette au basilic et au persil pour aromatiser ces belles courgettes, des tomates séchées (elles donnent de l’intensité au goût de la salade), on y rajoute des petits pignons de pin et pour finir un peu de fêta pour la touche fromage pour un apport en calcium et solidifier les os des enfants !)

 

recette de carpaccio de courgetteVous pouvez conserver la salade carpaccio à la courgette

Si vous avez des restes de la salade carpaccio à la courgette, ne vous inquiétez pas, vous pouvez en faire et la mettre au frigo entourée de cellophane. Soyez serein, ça reste longtemps au frigo (faites attention tout de même. Lorsque vous vous resservirez de cette salade, petit conseil, mettez quelques gouttes de citron par dessus.

Préparer une recette de salade carpaccio à la courgette

Ingrédients pour cette recette

recette de salade carpaccio à la courgette

  • environ 3 courgettes (de taille moyenne)
  • de l’oignon
  • des tomates séchées (une dose convenable)
  • les pignons de pin
  • de la fêta
  • du persil concassé (en petit bouts)
  • du basilic
  • de l’huile d’olive
  • une cuillère à soupe de vinaigre au champagne
  • du jus de citron
  • une gousse d’ail écrasée
  • une petite cuillère de miel
  • sel et poivre
  • (du chèvre mais facultatif)

recette de carpaccio de courgetteMéthode de préparation

1. Tout d’abord je rassemble tout les éléments de la vinaigrette dans un mixeur, pour bien mélanger le tout. N’allez pas trop loin, vous devez quand même voir des petits bouts verts. Vous gouttez au fur et à mesure pour assaisonner comme il faut. Maintenant vous la mettez de côté.

2. À l’aide d’une mandoline coupez les courgettes en fine lamelles (vous pouvez enlever la peau des courgettes avec un éplucheur si vous n’aimez pas la peau, cependant elle est remplie de vitamines, c’est dommage …) .

3. Ensuite, mélangez les courgettes, les oignons et un peu de vinaigrette. Mettez peu de vinaigrette au début car il vaut mieux que chacun se mette sa propre dose, comme on dit “on est jamais mieux servi que par soi-même !”.

4. Maintenant que tout est prêt, il faut dresser l’oeuvre de votre journée ! Disposez sur votre plat ou assiette votre préparation et y rajouter vos tomates séchées, les pignons de pin et la fêta. Couvrir légèrement de vinaigrette et puis mettre le plat au frigo.

5. Voilà, vous disposez d’un bon plat équilibré et rafraîchissant qui pourrait plaire à vos enfants, il ne vous reste plus qu’à le savourer !

Je vous conseil de manger ce plat le midi de préférence, accompagné d’une viande rouge froide coupée en fine lamelle aussi. Vous verrez qu’avec la sauce et la salade, vous allez avoir une explosion de saveur et de fraîcheur dans votre bouche. Pour des journées à grande chaleur ce plat est l’idéal !

 

La recette en vidéo

Voilà une recette que j’ai trouvée sur Youtube. Vous pourrez vous inspirer de cette recette proposée par cette gentille personne, et vous pourrez également comparer certains points. Cependant, on peut féliciter Marmiton pour avoir fait appel à cette nana qui visiblement sait très bien faire la pitre mais beaucoup moins la cuisine. Vous n’avez qu’à constater l’épaisseur de ses tranches de courgette, pour un carpaccio de courgette, je trouve ça un peu épais… A vous de voir…