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Recette tarte courge courgette

Recette de tarte à la courgette, courge et Ricotta Galette

 

Réaliser une recette de tarte à la courgette, courge et Ricotta Galette.

Recette tarte courge courgette

Recette tarte courge courgette

On va pas tarter à y aller !

Bonjour, bonsoir, me revoici pour une recette “tarte” encore à base de courgette vous devez vous en douter. Cette idée m’est venue d’autres tartes que je faisais, comme les tartes au thon, tomates et basilic et pleins d’autres ingrédients. Je me suis demandé pourquoi ne pas faire une tarte avec des courgettes d’une apparence esthétique et qui a bon goût. Alors je me suis lancée, je suis partie acheter des courgettes, et j’y ai vu à coté (chez le marchand de fruit et légumes du coin) des courges. Ces deux légumes étant de la même famille, j’ai voulu en faire un mélange harmonieux avec des couleurs différentes.

Des couleurs pour embellir votre journée !

Faire un mélange de couleur vert et jaune, apporte une vivacité au plat qui inspire du beau temps et de la floraison. Manger ce petit plat en terrasse est l’une des première pensées que j’ai eu …. Je l’avoue j’aspire à l’hédonisme, ne m’en voulez pas. Je compte accompagner nos courgettes et courges de plusieurs saveurs comme l’huile d’olive, un oeuf, du basilic ou encore du beurre allégé.

 

Recette tarte courge courgette

Recette tarte courge courgette

Tarte à la courgette, courge et ricotta : assortiment rare !

Il est vrai que la courge est un ingrédient trop peu utilisé à mon goût. Je sais que chacun a ses propres goûts mais cela me chagrine … Mais je suis là pour vous en faire manger ! Savourer je dirais même. Alors munissez vous de votre tablier, de vos courges et courgettes et let’s go ! Au fourneau !

 

 

 

 

Ingrédients de la tarte

Vous aurez besoin de :

  • ½ coupe de farine de blé

    Recette tarte courge courgette

    Recette tarte courge courgette

  • un peu de fleur de sel
  • un peu de beurre allégé
  • 2 cuillères de crème fraîche
  • ¼ de coupe d’eau glacée
  • 1 courgette moyenne
  • 1 courge jaune
  • 1 gousse d’ail
  • 1 coupe de fromage ricotta
  • 1 cuillère à soupe de miel
  • 1 blanc d’oeuf
  • un peu de thym frais
  • ½ coupe de parmesan râpé
  • ¼ coupe de mozzarella râpé
  • 1 jaune d’oeuf
  • 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
  • Basilic frais
Recette tarte courge courgette

Recette tarte courge courgette


Méthode de préparation

1. Alors, prenez un bol moyen ou vous mélangez le sel et la farine. Rajoutez y du beurre et de la crème fraîche. Cela fera des sortes de boulettes dans la farine. Mettez maintenant l’eau glacée et si cela est nécessaire, y mettre de l’eau supplémentaire. Une fois la pâte bien faite, étalez la en cercle et couvrir d’une pellicule de plastique et le mettre au frigo

2.Coupez les courgettes et courges en fines tranches grâce à une mandoline ou un couteau si vous vous sentez chef cuistot. Disposez vos fines lamelles sur du papier absorbant pour éviter que les rondelles regorgent d’eau. Saupoudrez les de sel et attendez 30 bonnes minutes pour bien permettre au papier d’absorber l’eau. Une fois les trente minutes passées mettez de côté.

3. Pour la garniture, mélangez la ricotta, le blanc d’oeuf, l’ail, le miel, le thym, le parmesan et la mozzarella, puis mettre de coté.

 

4. Préchauffez le four à 210° C. Fariner légèrement votre surface et roulez la pâte pour qu’elle fasse un jolie cercle. Placez maintenant la pâte sur une plaque de cuisson en laissant 2 cm à chaque bord (environ). Placez ainsi les courgettes et courges et repliez les bord de la tarte vers l’intérieur justement pour créer un rebord.

5. Dans un bol mélangez de l’eau et le jaune d’oeuf pour ensuite “peindre” le dessus de la tarte avec. Versez un peu d’huile d’olive sur la tarte et mettez ensuite le tout au four pendant 40 à 45 minutes.

6. Une fois ce délai expiré, retirez le plat et mettez un peu de basilic si vous le souhaitez. Voilà, vous êtes fin prêt à manger votre création qui je l’espère vous titillera les papilles gustatives !

 

Et bien mes chers lecteurs et internautes, j’espère que cette recette va autant vous plaire qu’elle m’a séduite. et je vous souhaite donc un bon appetit et une bonne préparation, je compte sur vous !

La recette en vidéo

Voici une petite vidéo youtube, réalisé par un cuisinier qui pourra vous inspirer pour votre recette, je tiens à préciser que cette recette m’a totalement séduite. Le cuisinier présente son plat d’une très belle manière.

tarte courgette et ricotta

Recette de tarte à la courgette verte et jaune à la ricotta

 

Dégustez une tarte aux courgettes vertes et jaunes à la ricotta, vous m’en donnerez des nouvelles, je vous le garantis !

Un duo de courgettes pour se faire plaisir sans compromis

Tarte duo de courgettes et ricotta

J’avoue. J’ai peut-être cherché à revivre mon enfance cette semaine en cherchant à faire découvrir à Julien mes séries préférées. Vous savez ces séries ringardes pour adolescents qu’on regardait plus jeune, pourquoi sont-elles tellement addictives ? Du coup, ça m’a fait penser, toutes les filles dans ces séries étaient toutes fines, bien habillées. Mais personne ne s’habille réellement comme ça ! Enfin, à l’époque, aujourd’hui la mode est présente à l’école dès le collège. Et puis les professeurs, d’aussi beaux profs, ça n’existe pas en vrai. Bref, du coup je me suis dit, il est temps, dans la vraie vie de se faire des petits plats pour avoir une ligne fine tout en se faisant plaisir comme avec cette recette de tarte à la courgette.

La tarte à la courgette verte et jaune : un plat sain et léger

Je vous propose donc cette recette de tarte à la courgette et ricotta. A la fois gourmande et légère, je pense qu’elle va plaire à beaucoup d’entre vous. Dans cette recette de tarte à la courgette verte et jaune à la ricotta, vous allez pouvoir émerveiller vos proches avec une galette recouverte de ricotta et d’autres fromages pour relever le goût et agrémentée ensuite d’un mélange de deux  courgettes qui vont apporter de la douceur et de la texture à l’ensemble.

Les ingrédients de la recette de tarte à la courgette

Ingrédients pour cette recette

Duo de courgettes

  • Pâte :
    •  ½  tasse de farine de blé entier
    •  2 pincées de sel de mer
    • 8 cuillères à soupe de beurre allégé, froid
    • 30 mL de Cream Cheese allégé
    • ¼ de tasse d’eau très froide, à ajouter si nécessaire
  • Garniture :
    • 1 Courgette moyen
    • 1 Courgette jaune
    • 1 gousse d’ail
    • 1 tasse de ricotta
    • 1 cuillère à soupe de miel
    • 1 blanc d’œuf
    • 1 cuillère à soupe de thym frais
    •  ½ tasse de parmesan, râpé
    •  ½ tasse de mozzarella en morceaux
  • Dorure :
    • 1 jaune d’œuf
    • 1 cuillère à café d’eau
  • Supplément :
    • 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
    • Du basilic frais

Tarte duo de courgette et ricotta

Préparation

  1. Dans un bol, mélanger la farine et le sel. Découper le beurre froid et l’incorporer jusqu’à obtenir un mélange de gros morceaux. Ajouter  le cream cheese pour obtenir plein de petits morceaux de la taille d’un petit pois dans la farine. Ensuite ajouter l’eau froide. Ne pas hésiter à rajouter de l’eau froide si besoin. Faire un disque avec la pâte et la placer enveloppée de film plastique dans le frigo.
  2. Pendant que la pâte repose au frigo, découper les deux courgettes en fines tranches et les déposer sur du papier absorbant. Saupoudrer de sel sur chaque tranche et laisser dessécher 30 minutes. Ensuite, laisser de côté.
  3. Pour la garniture, mélanger la ricotta avec le blanc d’œuf, l’ail, le miel, le thym, le parmesan et la mozzarella. Ensuite, laisser de côté.
  4. Préchauffer le four à 200°C. Fariner légèrement la plaque et étaler la pâte en un cercle de 30-35 centimètres de diamètre. Ensuite, placer la pâte ainsi étalée sur du papier sulfurisé et tartiner de la garniture sur la pâte en laissant 5 cm environ sur les bords. Déposer les tranches de courgettes en alternant les couleurs sur la garniture. Replier la pâte en excès sur les bords vers l’intérieur.
  5. Mélanger le jaune d’œuf et l’eau pour la dorure et badigeonner la surface de la pâte avec la préparation. Ajouter un filet d’huile d’olive sur le tout et enfourner pendant 40-45 minutes. Après le temps imparti, sortir du four et saupoudrer de basilic frais. C’est terminé !

Conseils et présentation

Voilà ma recette de tarte à la courgette gourmande et légère. Il serait sympa d’ajouter du maïs ou d’autres variantes. N’hésitez pas à m’en faire part. En tout cas, Julien et moi on s’est régalés. Pour la présentation, personnellement, j’ai mis plus de courgettes pour les entrelacer et donner l’impression de tournoiement. On pourrait aussi les disposer à plat et faire des motifs en jouant sur les couleurs.

Pour aller plus loin dans la thématique de la recette de tarte à la courgette…

D’abord un petit tutoriel en diapositives pour maîtriser les techniques de fabrication de tarte à la courgette :

Bon cette vidéo casse pas trois pâtes à un canard mais elle montre en détails quelques techniques qui pourraient vous être utiles pour confectionner la recette de tarte à la courgette.

 

Ensuite, une variante de la recette de tarte à la courgette en entrée, une tarte sans pâte :

Pour plus de légèreté en en entrée de votre repas, cette version sans pâte de la recette de tarte à la courgette peut être très intéressante à faire. De plus, la vidéo est bien faite et le présentateur clair.

 

Pour finir, pour plus d’originalité, une recette de tarte à la courgette avec du SAUMON !

Enfin, je me suis dit que cette recette de tarte à la courgette présentée par Damien est à la fois originale et gourmande. Vous devriez l’essayer. le saumon avec la courgette peut être un association intéressante.

 

Recette de tarte à la courgette sans pâte

Recette de tarte à la courgette sans pâte

 

L’été approchant, une recette de tarte à la courgette légère est nécessaire afin de commencer à préparer sa ligne pour se pavaner sans complexe sur les plages ;)

Légère, cette recette de tarte à la courgette sans pâte et ses multiples variantes est un must de l’été

Recette de tarte à la courgette sans pâte
Le beau temps arrive, la chaleur l’accompagne et surtout les longues journées de repos en vacances commencent à pointer le bout de leur nez. Ça fait déjà plusieurs mois que l’on se serre la ceinture pour préparer l’été, et c’est déjà assez dur comme ça mais vous le savez autant que moi que pendant l’été après on a tendance à se lâcher. Eh bien c’est fini ! Avec cette superbe idée de recette de tarte à la courgette sans pâte, on va enfin pouvoir se faire plaisir pendant l’été en toute légèreté ! Génial, non ?

Personnalisable suivant les envies, lancez-vous dans l’aventure !

En plus, avec la même base à partir de crème fraîche légère, d’œufs, de semoule, d’eau et bien sûr de COURGETTE, vous pouvez réaliser une infinité de variantes à cette recette de tarte à la courgette sans pâte pour vous régaler tout l’été ! Dans la recette qui suit, j’ai utilisé du parmesan pour parfumer ma pâte mais beaucoup d’autres fromages sont possibles ! Le curry aussi est une épice qui peut être remplacée par une autre pour faire preuve de diversité et d’originalité. Vous allez vous éclater à vos fourneaux cet été et ce sans compromis sur le plan diététique !

Les ingrédients de la recette de tarte à la courgette sans pâte

Ingrédients pour cette recette

Courgettes pour la tarte sans pâte

  • 2 courgettes
  • Sel
  • 1 cuillère à café de curry ou:
    • curcumin
    • quatre épices
    • muscat
  • 20 g de semoule extra fine
  • 30 g de parmesan râpé ou:
    • gruyère
    • gouda vieux
    • comté
  • 10 cl de crème fraîche extra légère (3% par exemple)
  • 2 œufs
  • Petite touche perso :Du basilic frais

Préparation

Tarte à la courgette sans pâte

  1. Préchauffer le four à 200°C.
  2. Bouillir 25 cl d’eau dans une poêle à bords hauts. Découper les courgettes avec la peau en petits cubes (d’abord découper en tranches épaisses et ensuite couper chaque tranche en quatre quarts). Une fois l’eau bouillante, mettre à cuire les courgettes après avoir ajouté du sel et les laisser cuire 2-3 minutes.
  3. Mélanger la crème fraîche légère, la cuillère à café de curry, le parmesan et les œufs et mélanger le tout jusqu’à obtenir une préparation homogène et lisse.
  4. Après les 2-3 minutes de cuisson des courgettes, verser la semoule extra fine en pluie sur les courgettes car la semoule va jouer le rôle de liant dans la recette. Laisser cuire jusqu’à ce que toute l’eau soit évaporée.
  5. Ajouter la préparation courgette semoule à la préparation à base de crème fraîche. Bien mélanger le tout pour obtenir une préparation où les courgettes sont bien réparties.
  6. Verser la préparation finale dans une moule, antiadhésif de préférence ou beurré.
  7. Enfourner pendant 35-40 minutes à 200°C.

Conseils et présentation

Comme je vous l’ai dit en entête, cette recette est une base pour une myriade de possibilités culinaires et je vous encourage à faire preuve d’inventivité et d’originalité pour redéfinir sans cesse cette recette de tarte à la courgette sans pâte magnifique. Vous vous souvenez de la recette de tarte à la courgette verte et jaune à la ricotta que j’ai postée il n’y a pas longtemps ? Et bien j’ai eu l’idée de mettre en forme cette recette à partir d’une vidéo que j’avais trouvée pour cet article afin de mettre en valeur cette idée géniale de recette de tarte sans pâte. Pour la présentation, je pense qu’il serait judicieux et un peu plus gourmand d’ajouter du gruyère sur le dessus de la tarte et de le faire gratiner pour ajouter un peu de croquant. On pourrait aussi ajouter un peu de romarin sur la tarte avant de servir. Personnellement j’ai essayé ces deux options en même temps et le rendu tant au niveau goût que visuel était bluffant.

 

Pour aller plus loin dans la thématique de la recette de tarte à la courgette sans pâte…

Voici la vidéo dont je me suis inspirée pour mettre en valeur la recette de tarte à la courgette sans pâte.

Cette vidéo montre chacune des étapes de la recette en images pour vous permettre d’acquérir plus de précision lors de la réalisation de la recette. Elle reste cependant une base poour une infinité de variantes dont VOUS pouvez être les créateurs.