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tourte à la courgette

Recette de tourte à la courgette

 

La tourte à la courgette, elle est coquette !

tourte a la courgette

La tourte à la courgette, quelqu’un connait ?

tourte a la courgetteMe revoici pour une recette un peu moins banale que les autres. Effectivement, nous allons parler de la tourte de courgette. C’est un plat plutôt rare, je vous avoue que je n’en ai quasiment jamais entendu parlé et pourtant, ça m’a l’air très appétissant. Je me suis donc renseignée et j’ai réalisé cette recette avec brio. Je vais donc vous aider à la réaliser si vous le souhaitez.

Parlons peu, parlons goût !

Comme je vous l’ai dit, cette recette est peu connu et on se demande quel goût ça a. J’ai été surprise, vraiment, la cannelle assombrit le goût et le rend intense, le citron allège légèrement le goût également. Enfin vous goûterez par vous même. Je trouve ce plat plutôt léger en bouche et croustillant, ce qui permettra de bien finir le repas sur ce jolie dessert. C’est une façon originale de finir son repas. D’habitude, les fruits et pâtisseries au fruit sont plus utilisés, mais là vous aurez des légumes ! Un point c’est tout !

Voici donc comment préparer ce petit chef d’oeuvre :

 

Ingredients

Préparer une Recette de champignons de courgette et fromage de chèvre en peluche

Ingrédients pour cette recette

  • 1 courgette épépinée, pelée et hachée
  • 1/3 tasse de jus de citron
  • 1/2 tasse de sucre
  • 1/2 cuillère à café de cannelle
  • 1/4 cuillère à café de noix de muscade moulue
  • 2 tasses de farine tout usage
  • 1 tasse de sucre
  • 1/2 tasse de beurre froid, coupé en cubes

 

Instructions

 

  1.  Préchauffer le four à 180° C. Graisser légèrement un plat de cuisson.tourte à la courgette
  2.  Mélanger les courgettes et le jus de citron dans une casserole moyenne et faire cuire à feu moyen-vif jusqu’à ce que les courgettes soient dorées, 10-15 minutes. Incorporer le sucre 1/2 tasse, 1/2 cuillère à café de cannelle et la muscade; cuire une minute de plus puis retirez du feu.
  3.  Dans un grand bol, mélanger ensemble la farine, 1 tasse de sucre et de cannelle. L’utilisation d’un coupe-pâte ou une fourchette, couper le beurre dans le mélange de farine jusqu’à ce qu’il ressemble à une chapelure grossière.
  4.  Mélanger 1/2 tasse du mélange de chapelure dans le mélange de courgettes. Appuyez sur la moitié du mélange de miettes restant dans le fond du moule. Verser le mélange de courgettes sur le dessus de la croûte, puis saupoudrer le mélange de chapelure restant uniformément sur le dessus.
  5. Cuire dans le four préchauffé pendant 35-40 minutes, ou jusqu’à coloration dorée sur le dessus. Laisser refroidir avant de trancher. 

 

Laissez moi votre avis sur la tourte, savoir si les recettes peu communes vous séduisent.

Qui parle de tourte parle de tarte ! Allez donc voir cette recette fabuleuse ;)

La recette en vidéo :

Alors, voici une petite recette avec du riz que j’ai trouvé intéressante, seulement ce n’est plus trop le même type de plat, mais je voulais quand même vous le montrer.

quatre-quart à la courgette

Recette de quatre-quart à la courgette

 

Réaliser une bonne recette de quatre-quart à la courgette comme on les aime, facile avec ces indications.

La recette de quatre-quart à la courgette : cocorico !

quatre-quart à la courgette
Aujourd’hui je repars sur la réalisation de gâteaux ! Et quoi de mieux que d’honorer notre chère patrie en faisant un bon Quatre-quart ? Et oui, j’ai appris récemment que le quatre-quart est d’origine française, cette recette que tout le monde connait ! Qui ne connait pas le fameux procédé mnémotechnique “farine, sucre, œufs et beurre à quantités égales” ? Et pourtant, pour atteindre la perfection du quatre-quart, il ne suffit d’ajouter ces 4 ingédients.. Il faut ajouter à tout cela des ingrédients que les plus fins cordons bleus ne tiennent pas à dévoiler ! En ce qui nous concerne, il reste simple d’en réaliser un plus que correct, surtout en sachant qu’il est très facile de le “personnaliser” en ajoutant une petite touche personnelle à la recette. Et vous vous douter que ma touche personnelle n’est autre que… la courgette ! Nous allons donc nous atteler aujourd’hui à la réalisation d’une recette de quatre-quart à la courgette :)

Préparer une recette de quatre-quart à la courgette

Ingrédients pour cette recette

  • 1 tasse de farine
  • 2 tasses de farine à gâteau
  • 1 cuillère à café de levure chimiquequatre-quart à la courgette
  • 1/2 cuillère à café de sel
  • 1 tasse de beurre
  • 2 tasses de sucre blanc
  • 4 œufs
  • 1 cuillère à café d’extrait de vanille
  • 2 tasses pelées et les courgettes râpées

Préparation

quatre-quart à la courgette

  1. Préchauffer le four à 300 degrés
  2. Dans un bol, mélanger la farine, la levure chimique et le sel. Tamiser ensemble et mettre de côté.
  3. Râper environ deux courgettes moyennes, ou assez pour en obtenir deux tasses.
  4. Égoutter les courgettes râpées, les sécher.
  5. Mélanger le beurre et le sucre à vitesse moyenne jusqu’à obtenir une consistance légère et mousseuse. Mettez le mélangeur à vitesse basse et ajouter les oeufs un à la fois jusqu’à ce que chacun soit pleinement intégré. Ajouter la vanille.
  6. Ajouter le mélange de farine, environ une tasse à la fois, jusqu’à ce que le tout soit bien combiné.
  7. Retirer le bol du mélangeur et incorporer les courgettes à la main. Essayez de vous assurer qu’il n’y ait pas de grumeaux.
  8. Placez le mélange dans le plat de cuisson. Si vous utilisez un moule à cheminée de 10 pouces, cuire au four pendant 70-80 minutes.
  9. Si vous utilisez un bac de brownie, cuire au four pendant 45-55 minutes, mais commencer à vérifier à 40 minutes. Autour de 40 minutes.
  10. Laisser le quatre-quart refroidir complètement avant de couper.

 

 

Astuce

Si vous n’avez pas de levure chez vous, voici une alternative pour réaliser ce quatre-quart ! :)

 

Si vous cherchez d’autres idées de gâteaux à la courgette, voici ma recette du cake à la courgette et au chocolat

Courgette grillée et aubergine au parmesan

Recette de courgettes grillées et aubergines au parmesan

 

Préparer une recette de courgettes grillées et aubergines au parmesan

Courgettes grillées et aubergines ? ambiance italienne…

Recette de courgettes grillées et aubergines au parmesan

Aujourd’hui nous allons réaliser une recette entièrement végétarienne sur le thème de l’Italie ! En effet, nous allons utiliser quelques ingrédients de provenance Italienne, et notamment le parmesan que je n’ai pas forcement l’habitude de vous proposer, et donc de cuisiner. J’en mangé pourtant beaucoup étant petite, car ma maman adorait agrémenter nos pâtes, nos pizzas, nos salades et j’en passe de parmesan. Mais avec le temps, j’ai perdu l’habitude de l’utiliser dans mes repas, jusqu’à aujourd’hui !

… et Tour de Pise !

Alors en effet aujourd’hui, nous allons créer des petites tours de courgette et d’aubergine. Ça risque de vous demander un petit peu plus de temps de préparation que les autres recettes que j’ai pu vous proposer, mais je vous assure que le résultat final de cette recette de courgettes grillées et aubergines au parmesan en vaut la chandelle ;)

Note

Je ne sais pas si vous avez vu le film d’animation Ratatouille, mais ces petites tours de courgettes et d’aubergine au parmesan me rappellent la recette de ratatouille qu’Alfredo Luinguini et Rémy servent à Anton Ego !

La préparation

Préparer une recette de courgettes grillées et aubergines au parmesan

Ingrédients pour cette recette

courgettes grillées et aubergines

  • 1 aubergine
  • 1 grosse courgette
  • 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • 1/2 cuillère à café de sel
  • 1/2 cuillère à café de poivre noir
  • 90g de parmesan frais et finement tranché
  • 1/2 tasse de sauce tomate
  • 10 grandes feuilles de basilic

La méthode de préparation

  1. Préchauffer le barbecue à feu moyen.
  2. Couper les aubergines en à peu près 12 tranches. Couper les courgettes en deux sur la largeur. Couper chaque moitié en 8 tranches.
  3. Disposez les aubergines et les courgettes sur une plaque à pâtisserie. Badigeonner les deux côtés avec de l’huile d’olive et assaisonner avec le sel et le poivre.
  4. Griller jusqu’à ce que les légumes soient tendres, mais pas trop cuits, environ 4 minutes de chaque côté pour l’aubergine et à 3 minutes de chaque côté pour les courgettes.
  5. Dans les 30 dernières secondes de cuisson, répartissez le parmesan de façon égale entre les tranches d’aubergine. Refermer le couvercle du barbecue et cuire pendant 30 secondes (jusqu’à ce que le parmesan soit très légèrement fondu).
  6. Créer ainsi des tours d’aubergine sur chacune des 4 assiettes. Garnir chaque de sauce tomate. Ensuite, divisez la moitié du basilic entre les quatre parties.
  7. Garnir chaque avec une tranche de courgette. Continuer empilement dans cet ordre, se terminant par une tranche d’aubergine et de sauce tomate. Déposer la sauce tomate restante autour de chaque pile.
  8. Servir immédiatement.

 

Toujours cette aubergine !

Je vous avez déjà proposé quelques recettes mélangeant la courgette et l’aubergine, comme par exemple cette recette de courgette et aubergine à la plancha, mais je pense que vous pourriez apprécier cette vidéo délivrant quelques techniques pour bien couper une aubergine ! (Oui j’aime beaucoup la chaîne youtube SikanaCuisine ;) )

saladecourgettepoischiches

Salade de courgette et pois chiches

 

Réaliser une recette de salade de courgette et pois chiches toute fraîche et savoureuse.

Recette de salade de courgette et pois chichesUn mélange peu commun : la salade de courgette et pois chiches

Cette recette de salade de courgette et pois chiches vient d’une fête chrétienne. Très consistante et nourrissante, elle est simple à faire et très agréable à déguster. Cette salade part du principe : “je ne sais pas ce que je vais pouvoir manger ?”. Il ne vous reste que quelques aliments dans votre cuisine ? Ce n’est pas grave, si il vous reste des courgettes et une carotte et quelques pois chiches c’est parfait !

Un midi, j’ai invité une amie, et je voulais faire un repas simple et léger. Je voulais préparer quelques petites verrines avec pleins de légumes car il fait chaud, et c’est cela fait du bien pour notre organisme. Et voilà je suis tombé sur cette recette qui m’a interpellée, et j’en suis très contente.

 

Des aliments très souvent oubliés !

Comme je vous l’ai dis, vous aurez besoin de quelques aliments de base comme les courgettes bien sûr, des carottes et des pois chiches. Ces aliments sont plutôt consistants et nous calent bien le ventre pour la journée, avis aux estomacs sans fond (Julien, mon fils adoré, ne te sens absolument pas visé si tu tombes sur cet article !). Une salade ne se résume pas à quelques feuilles vertes, comme bien des hommes (voire certaines femmes) peuvent le croire).

 

Recette de salade de courgette et pois chichesTrès pratique, convivial et appétissant

Lorsque mon amie et moi avons dégusté ce petit plat en papotant, nous avons vraiment appréciés cette verrine. Certes les aliments sont pas très communs, mais ce n’est pas très long à préparer et c’est très bon à déguster !

 

Préparer une recette de salade de courgette

Vous aurez besoin de :

recette de salade carpaccio à la courgette

  • environ 3 courgettes de taille moyenne
  • une carotte, en julienne
  • une boîte de pois chiches
  • deux cuillères à soupe d’huile d’olive ou d’huile de noix
  • 1 piment haché (assez doux de préférence, il risque de trop marqué le goût)
  • 2 gousses d’ail hachés
  • 2 cuillères à soupe de sauce d’huître
  • 1 cuillère à café d’huile de sésame
  • 4 cuillères à soupe de sauce de soja (attention, c’est très salé !)
  • 3 cuillères de beurre de cacahuète (ou moins, car c’est assez gras)

Recette de salade de courgette et pois chichesMéthode de préparation

1. Grâce à une mandoline vous devez couper les courgettes en julienne (petits bâtonnets) et couper les carottes en nouilles (petits bâtonnets aussi …). Si vous n’avez pas de mandoline, utilisez un couteau sans dents, et faite vous les petits bâtonnets “à la mano”. Je crois en vous !

2.Maintenant, mettez un peu de sel et de poivre sur ces deux aliments, pour assaisonner le tout.

3. Ensuite préparez une poil et mettez y les pois l’ail et du poivre dans l’huile que vous ferez cuir à feu doux pendant environ 5 minutes. Une fois ce délai atteint, rajoutez y la sauce d’huître et l’huile de sésame. Mélangez bien le tout. Baissez un peu le feu et rajoutez y la sauce soja et le beurre de cacahuète. Vous pouvez éteindre le feu.

4. Laissez refroidir, et quand cela est fait, versez le tout sur les courgettes. Mélangez encore une fois, et voilà, bravo ! Vous avez préparer une salade digne d’un chef étoile au guide Michelin, je suis fier de vous !

5. Voilà, vous pouvez maintenant dévorer votre petit plat qui à l’air très consistant et appétissant.

Lorsque mon amie et moi avons dégusté ce petit plat en papotant, nous avons vraiment appréciés cette verrine. Certes les aliments sont pas très communs, mais ce n’est pas très long à préparer et c’est très bon à déguster !

Voilà mes chers internautes, je vous ai dévoilé le secret de la salade de courgette et pois chiches, j’espère qu’elle vous servira !

La recette en vidéo

Je vous présente cette petite vidéo youtube, réalisé par un jeune cuisinier qui pourra vous inspirer pour votre recette.

courgettes curry

Recette des courgettes sauce curry et Thaï

 

C’est rare une recette de courgettes sauce curry et thaï, n’est-ce pas ? Je vous délivre donc ici les secrets de l’une que j’ai testée, et approuvée !

La cuisine de la bonne maman

Courgette sauce thai

 

 

Et oui cette fois ci ce n’est pas moi qui ai cuisiné …. C’est ma mère ! Je lui ai laisser le fourneau et au final j’ai vraiment bien fait, vous verrez. Elle est arrivé toute contente avec deux courgettes de son jardin. Oui ma mère tient un potager qui ma fois cette année a bien produit ! Elle a donc cuisiné les deux courgettes, accompagnés d’aiguillettes de canard. Enfin plutôt l’inverse, on n’accompagne pas les légumes avec de la viande ;) . J’ai été surprise lorsque j’ai goutté les courgettes. Elles avaient énormément de gout, enfin je vous passe les détails, c’était un régale !

 

 

Les courgettes sauce curry et Thaï, un bon changement !

Courgette sauce thai curry

Courgette sauce thai curry

C’est vrai que les courgettes sont souvent cuisinées à la traditionnelle, c’est à dire avec des assaisonnements de base comme l’huile d’olive et puis c’est tout … Avec cette recette, vous trouverez un grand nombre d’aliments qui pourront s’appareiller avec cette recette de courgette sauce curry et Thaï. Pour ceux qui aiment le sucré salé c’est un bon plan. Vous verrez, en bouche, on sent un léger gout caramélisé et plus du sel versé sur les dés de courgette. Je n’ai pas encore essayé mais je pense que en salade froide avec du blanc de poulet, ce type de courgette pourrait très bien s’associer !

Ingrédients pour cette jolie petite recette

Ingrédients pour cette recette

  • deux courgettes
  • huile d’olive
  • curry
  • sauce Thaï ou piment doux

 

Et pour préparer ces jolies courgettes :

  1. Tout d’abord il faudra préparer les courgettes. Coupez les en dés et rincez les légèrement au filet d’eau.
  2. Ensuite faites les revenir dans de l’huile d’olive jusqu’à ce que les dés soient translucides et fondants.
  3. Versez maintenant le curry, légèrement, n’hésitez pas à goutter au fur et à mesure pour bien assaisonner. Faites attention à ne pas vous brûler la langue quand vous gouttez ;)
  4. Remuez le tout et quelques minutes plus tard, rajoutez la sauce Thaï ou piment doux pour rajouter un côté orientale à la recette.
  5. Vos courgettes sont fin prête à être dégustées !

 

L’inspiration vidéo :

Voici une vidéo d’un bon cuisinier ! Au moins cette vidéo vous donne une idée de la préparation même si dans la vidéo les courgettes ne sont pas en dés.

recette de soupe de courgette

Recette de soupe de courgettes, roquette et haricots blancs

 

Réaliser une soupe de courgettes, roquette et haricots blancs délicieuse et pleine de couleurs !

recette de soupe de courgetteOn va pas cracher dans la soupe

On va aujourd’hui s’attarder sur une recette de soupe de courgette qu’on pourra plutôt élaborer cet hiver. Non je ne vous parle pas d’une raclette ou d’une tartiflette, quoi qu’un peu de courgette dans notre raclette pourrait nous faire un peu moins culpabiliser ;)
Non, je vous parle évidemment ici d’une bonne soupe comme celle que nous faisait notre grand-mère au coin du feu. Mais notre soupe pourra cependant se déguster en toute saison, ça sera à vous de l’assaisonner et d’y agrémenter de quoi vous faire plaisir en toute saison.

La soupe de courgettes : ma potion magique

Non je ne ferai pas comme Panoramix à aller chercher mes ingrédients dans une forêt ! Je vais seulement m’aventurer jusqu’à mon réfrigérateur. Avouons-le, nous avons tous cette roquette qui traîne au fond du frigo et que nous n’allons jamais cuisiner.. De plus, au plus grand bonheur de mon fiston, j’ai toujours une courgette ou deux de prêtes ;) Alors pourquoi ne pas utiliser ces deux ingrédients toujours présents dans nos frigo pour en faire quelque chose de bon ?
Il nous suffira juste de prendre une boîte de haricots blancs (oui, on favorise les fibres aux pommes de terre !) et nous pourrons apprécier la saveur des courgettes sautées, des oignons jumelés à de l’ail et la touche de fraîcheur de la roquette poivrée avec cette recette de soupe de courgette !

 

Préparer une soupe de courgettes, roquette et haricots blancs

Ingrédients pour cette recette

recette de soupe de courgette

  • 1 cuillère d’huile d’olive
  • 6 gousses d’ail haché
  • un demi-oignon , coupé en dés
  • 1 courgette
  • 3 tasses de bouillon de poulet
  • 1 boîte de haricots blancs , égouttés
  • 1 feuille de laurier
  • 2 brins de thym frais (ou 1/2 cuillère à café de thym séché )
  • 1 cuillère de sel
  • 1/2 cuillère poivre noir moulu
  • 2-3 tasses de roquette
  • 1/4 tasse de parmesan fraîchement râpé
Note

Vous pouvez l’assaisonner à votre sauce ! pour un ton plus italien, ajoutez du romarin ou du basilic, ou encore du paprika. Vous pouvez également remplacer le parmesan par un fromage à pâte molle tel que la feta ou le chèvre, et si vous procédez à ce changement de fromage, agitez le tout doucement avec une cuillère ou une fourchette pour créer de beaux remous blancs dans votre soupe :)

 

recette de soupe de courgetteMéthode de préparation

  1. Chauffer l’huile dans une casserole à feu moyen. Ajouter l’ail, l’oignon et les courgettes, et faire sauter pendant 5-6 minutes ou jusqu’à ce que les oignons soient translucides et les courgettes soient légèrement dorées.
  2. Ajouter le bouillon de poulet, les haricots blancs, le laurier, le thym, le sel et le poivre. Porter à ébullition, puis réduire à feu doux et laisser mijoter pendant au moins 10 minutes.
  3. Ajouter la roquette et continuer la cuisson pendant 3 minutes. Ensuite, réduire en purée la soupe soit en utilisant un mélangeur à immersion , ou si vous utilisez un mixeur, mélanger la soupe en 2 lots (attention à la chaleur ! ) . Remettre dans la casserole et assaisonner de sel et poivre si nécessaire. Servir arrosé d’ huile d’olive, de crème, et/ou saupoudré de parmesan. En fonction de la saison, vous pourrez la savourer froide ou chaude, à vous de voir !

 

Comme chez mamie !

Sinon voici une alternative à ma recette de soupe de courgette,et le tout en vidéo :)

 

Si vous avez aimé cette soupe,je vous conseille d’essayer ma recette de potage à la courgette glacée et au curry ;)

Recette de salade de courgette et pattes

Recette de salade de courgette et pâtes à l’aneth

 

Réaliser une recette de salade de courgette et pâtes avec ma recette toute simple mais absolument savoureuse !

Recette de salade de courgette et pâtes

pâtes-aneth

Faites de fabuleux mélanges avec la salade de courgette et pâtes

Et me revoici chers lecteurs et lectrices ! Je suis donc là pour vous parler de cette salade de courgettes et pâtes à l’aneth. C’est à l’occasion d’un “concours entre amis” dans le style de “un dîner presque parfait” que j’ai utiliser cette salade. On avait un thème courgette (ça tombe bien c’est le légume éponyme !), et j’ai donc préparé cette petite salade pour laquelle j’ai eu un petit coup de coeur. Mes amis ont également très appréciés ce mélange qui m’a valu la seconde place ! Bon cessons les chamailleries, venons en à la salade.

De la tonicité, pour mieux travailler

Bon, vous devez vous en douter, la salade est principalement constituée de courgette mais pas que ! Et oui, des pois chiches, des pâtes, des haricots verts, de l’aneth haché et tout un panel de succulents ingrédients qui feront de vous un être lumineux. Ces aliments sont assez simples à trouver en grande surface, il vaut mieux acheter dans les commerces de proximité, c’est une question de qualité de produit, moi c’est ce que je fais.

 

Recette de salade de courgette et pâtes

pâte-courgette

Un plat unique qui mélange plein de saveurs

Une salade, comme vous le savez, c’est quelques ingrédients que l’ont peut se permettre de poser au hasard. Vous pouvez y mettre ce que vous voulez tant que vous êtes inspirer et tant que vous n’appréhendez pas le goût de votre salade.

Attention à l’assortiment

Vous verrez que en faisant des salades, il faut faire attention aux aliments que vous associés. Des mélanges improbables pourront avoir du succès mais attention au contraire ! C’est pourquoi je vous conseille d’aller voir des blogs sur les assortiments d’aliments.

Vous aurez besoin de :

  • pâtes (orecchiette, penne ou farfalle)
  • 3 courgettes de taille moyenne
  • 1 boîte de pois chiches
  • des haricots verts, coupés en deux pour que ce soit plus facile à manger
  • de l’huile d’olive (la dose que vous voulez mais faites attention à votre ligne)
  • Jus de citron
  • Zeste de citron
  • Sel (je vous conseille de la fleur de sel)
  • 1 cuillère a café de poivre concassé
  • ¼ de coupe d’aneth haché
  • et quelques morceaux de fromage blanc (comme la fêta)

Méthode de préparation

Recette de salade de courgette et pâtes

pâtes aux courgettes

1. Tout d’abord, faire cuir les pâtes dans une casserole remplie d’eau bouillante salée.

2.Personnellement j’aime les pâtes “Al dente”, donc faites attention à l’indication sur le paquet car les “cuites en 5 minutes” et tout le bla bla c’est pas souvent juste. Je préconise de goûter une pâte lorsque que le temps indiqué sur le paquet est dépassé.

3. Ensuite faite revenir les haricots, rapidement à la poêle, ça leur donne un côté croustillant, j’adore ça, et ça diversifie la consistance des aliments, car les pâtes sont molles, les pois chiches aussi, enfin ça donne un peu de “PEPS” !

4. Puis mélangez le tout, avec les pois chiches, le zeste de citron, l’huile d’olive, la cuillère de poivre concassé, les morceaux de fromage blanc (je vous conseille la fêta, qui donne énormément de goût) et ne pas oublier également la coupe d’aneth hachée. Une fois le mélange fait, rajoutez quelques grains de fleur de sel, car sous la dent, ce sel relève le goût de toutes ses saveurs, c’est exquis !

5. Il ne vous reste plus qu’à manger tout ça avec vos amis si possible, c’est toujours mieux !

Mes amies ont donc très apprécié ce “medley” d’aliments peu utilisés, donnant un goût plutôt rare que pas grand monde n’a encore goûté. Je vous dévoilerai bientôt la recette de la première place dans la catégorie salade, car bien que ma recette soit succulente, vous allez vous régaler avec la “première place”, c’est moi qui vous le dit !

Je vous propose d’aller voir cette autre salade qui vous plaira dans le même style que celle ci.

 

La recette en vidéo

Je vous rajoute encore une fois en petit bonus une vidéo qui vous donnera des idées, pour varier un peu les recettes de salades. J’aime beaucoup l’idée de mettre des crevettes dans la salade, c’est très délicieux, surtout si elles sont marinées.

Courgettes et aubergines à la plancha

Recette de courgette et aubergine à la plancha

 

Recette de courgette et aubergine à la plancha, un véritable régal que vous devez tester de toute urgence !

Courgettes et aubergines à la plancha

La courgette et aubergine à la plancha, une recette estivale !

Et oui c’est l’été, on sort la plancha, on fait tout griller et on “graille” tout ! C’est l’esprit du Sud-Ouest que vous retrouverez dans les courgettes et les aubergines. Je vous invite donc à suivre ma recette pour s’évader au pays du soleil. Comme je l’ai déjà dit, c’est l’été et rien de tel qu’une bonne plancha le soir avec ses amis. Etant donné que j’adore la courgette vous devez vous en douter je pense ;) , j’ai pensé pouvoir les faire revenir à la plancha avec des aubergines.

Que du bénéfice pour votre ligne et votre santé

Il fait chaud, on se déshydrate vite et il faut manger des légumes. Parfait ! Notre petit plat de courgette et aubergine à la plancha convient parfaitement à la situation. On connait tous les bien fait de la courgette, notamment pour les soins du visage, mais là ce sont ses arômes et sa fraîcheur qui vont nous servir. L’aubergine quant à elle, donne beaucoup de goût et c’est très appréciable. Donc vous l’aurez comprit, en plus d’être bon, frais et bon pour la santé, ce plat est très en accord avec la saison.

Passons maintenant aux ingrédients.

 

Les ingrédients de la recette

Ingrédients pour cette recette

  • 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • 2 aubergines de taille moyenne, coupées comme les courgettes
  • Préparation huile2 courgettes moyennes coupés en diagonale en tranches
  • sel
  • 2 cuillères à soupe de style espagnol ail et persil parfumé l’huile d’olive
  • 1 cuillère à soupe de persil frais haché finement

Pour l’ail espagnol-style et le persil parfumé d’huile d’olive:

  • 1 tasse d’huile d’olive
  • 5 gousses d’ail, pelées et hachées finement
  • 1 cc de sel
  • 1 cuillère à soupe de persil frais haché finement

 Préparation de la recette :

  1. Courgettes et aubergines à la planchaMettre l’huile et l’ail dans une petite casserole et chauffer à feu moyen-doux. Amener à ébullition et laisser cuire pendant 5 secondes, puis éteignez immédiatement la chaleur. Laissez refroidir le mélange pendant 15 minutes, puis incorporer dedans le sel et le persil. L’huile est prête à l’emploi, ou elle peut être transféré dans un bocal et réfrigérer pendant 3 à 4 jours, comme vous le souhaitez. Attention : apportez-le à température ambiante avant de l’utiliser.
  2. Posez une plaque en fonte ou une poêle en fonte sur la gazinière à feu vif. Laissez la poêle au chaud. Mettez y la dose idéale d’huile d’olive, environ 1 cuillère à soupe, afin de graisser légèrement. Lorsque l’huile est très chaude, quelques secondes, plongez y les tranches de courgettes pour couvrir le fond en une seule couche.
  3. Ne pas surcharger le fond de tranche de courgette. Cuire pendant environ 2 minutes, ou jusqu’à ce que le fond des tranches ai un milieu brun ou presque grillé. Vous devrez peut-être déplacer les tranches délicatement afin que toutes les tranches cuisent uniformément. Retourner les tranches. Cuire pendant 2 minutes, ou jusqu’à ce que le second côté tourne au brun moyen (ou grillé).
  4. Retirez les tranches de la poêle et les disposer dans une seule couche sur un grand plateau. Cuire tous les courgettes de cette façon. Pour chaque lot, n’oubliez pas d’ajouter suffisamment d’huile pour garder la poêle légèrement graissée.
  5. Reproduisez exactement le même processus avec les aubergines.
  6. Quand les courgettes et les aubergines sont cuites, saupoudrer légèrement les tranches d’un peu de sel. Verser l’huile aromatisée uniformément sur le dessus, saupoudrer de persil et servir.

L’inspiration vidéo :

Alors j’ai trouvé cette vidéo pratique dans le sens où le monsieur explique comment bien cuire les légumes à la plancha et je trouve ça intéressant pour ceux qui apprennent.

Recette courgette aubergine

Recette de courgettes et aubergines grillées

 

Réaliser une recette de courgettes et aubergines grillées

Deux légumes valent mieux qu’un !

Recette courgette aubergine

Quelle bonne idée d’associer les aubergines aux courgettes ! Je vous propose cette fois une recette qui a été faite pour végétarien, un mélange de couleur plutôt agréable qui vous assure un bon repas succulent. La petite recette de grand mère, qu’on apprend quand on est jeune ! C’est dans ces cas là que je dis “merci mamie !” , préparez vous aubergines et vos courgette, nous allons les préparer comme jamais vous ne l’avez fait.

Vous allez voir qu’au fur et à mesure que vous ferez cette recette, vous vous apercevrez que cette recette ressemble à un dessert nommé la religieuse. Grâce à l’esthétique de ce plat j’ai pu en faire manger à mon fils Julien qui n’est pas très légume.

L’apparence est très importante pour les courgettes et aubergines grillées

Donc je lance un appel à vous ménagères et ménagers, utilisez l’esthétique des plats pour attirer les enfants. (C’était le petit conseil pratique de la recette).

 

 

Respecter le code des couleurs

Recette courgette aubergine

Évitez les colorants alimentaires pour des plats aussi bon que celui là. L’aubergine étant violette et la courgette étant verte (sauf si vous habitez sur mars), le plat a de base de jolies couleurs qui donnent envie. je vous invite donc, lors de la mise en place du plat, à faire en sorte de bien faire ressortir ces deux couleurs.

 

Pour cette recette vous aurez besoin de :

  • 1 aubergineRecette courgette aubergine
  • 1 courgette
  • 2 cuillère d’huile d’olive
  • un peu de sel
  • un peu de poivre
  • des tranches fines de mozzarella
  • Sauce de tomate (votre genre préféré)
  • 10 feuilles de basilic

Recette courgette aubergine

Méthode de préparation

1. Préchauffer le barbecue à feu moyen en premier lieu.

2.Ensuite coupez les aubergines en tranches, les courgettes aussi, en essayant d’avoir le même nombre de tranches si possible. Maintenant disposez les tranches de courgettes et aubergines sur une plaque à cuisson et badigeonner chaque coté de chaque tranche d’huile d’olive et assaisonner le tout avec du sel et du poivre. Il vaut mieux peu assaisonner et lors du repas vous mettre votre propre dose de sel pour ne pas rendre le plat désagréable à tout le monde.

3. Mettre les légumes sur le barbecue jusqu’à ce que les légumes sont bien tendres, mais pas trop cuits, environ 4 minutes de chaque côté pour les aubergines et 3 minutes pour les courgettes.

4. Dans les 30 secondes avant la fin de la cuisson, répartissez la mozzarella sur le barbecue pour la cuire, jusqu’à ce qu’elle fonde.

5. Maintenant prenez votre assiette et mettez y une rondelle d’aubergine et y mettre de la sauce tomate dessus avec une petite feuille de basilic. Y mettre par dessus un tranche de courgette et faire cette étape quatre fois.

6. Dès lors que tout est dans votre assiette, assaisonnez celons vos goûts et vous n’avez plus qu’a déguster ce petit chef d’oeuvre qui donne envie juste en rédigeant l’article !

La recette en vidéo

Grâce à cette petite vidéo, vous verrez une petite ratatouille qui est bien sur constituée de courgettes et d’aubergines. Cela vous permettra d’avoir une vue d’ensemble des aliments et de mieux les connaître.

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Recette de la purée de courgettes

 

Marre de la purée de pomme de terre ? Testez celle à la courgette, vous m’en donnerez des nouvelles !

Les légumes vous veulent du bien : goûtez à la purée de courgette

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En général quand on parle de purée, la plus part des gens pensent à la purée mousseline de pomme de terre, mais il n’y a pas qu’un seul type de purée, et je me suis dit qu’il était temps de changer les choses, alors aujourd’hui ça sera une recette de purée de courgettes et avec de vrai ingrédient s’il vous plait. Car la vrai purée, et les purées de légume en général sont tout aussi bonne si ce n’est bien meilleurs aussi bien par le goût que par ses apports alimentaire et mérite un peu plus d’amour de la part des gens je trouve

Bien plus savoureuse qu’elle ne le paraît

Mais si je vous dis ça c’est parce que j’ai fait le coup à mon fils récemment, je lui ai promis de la purée au repas quel ne fut pas son étonnement lorsqu’il eut dans son assiette de la purée de courgettes et non de la purée de pomme de terre comme il s’en était fait l’idée, mon mari aussi fut un peu surpris et pourtant d’après leurs dirent ils se sont régalés comme quoi changer un peu ses habitudes ça a du bon, c’est donc pour ça que je vous partage ma recette de purée à la courgette pour que vous aussi puisez changez vos habitudes alimentaires ! Je précise, il n’y a pas que la courgette, les carottes font aussi d’excellente purée et même d’autre légume, libre à vous d’adapter selon vos envie

 

 

Les ingrédients de la recette de purée de courgette

Ingrédients pour cette recette

Duo de courgettes

  • 4 grosses courgette
  • De l’huile d’olive
  • 2 gousses d’ail
  • Du sel
  • Du persil
  • Du poivre

Préparation

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  1. Dans une casserole faire bouillir un petit filet d’huile d’olive, c’est là base de notre purée ne mettez pas trop d’huile, ça ne sert à rien de noyer vos courgettes (et puis cela risque de rendre votre purée trop grasse ou trop liquide ce qui n’est pas très bon)
  2. Ensuite, pendant que l’huile bout, pelez les courgettes, nous allons cette fois ci nous passer de la peau même si elle est remplie de bonne chose. Une fois les courgettes pelées coupez-les en rondelles n’essayez pas de les couper trop finement ce n’est pas utile ici elles finiraient en purée bien trop vite et au final vous n’obtiendrez que du cramé
  3.  Une fois les courgettes pelées et coupées, passons à l’ail, coupez le en petit bout puis mettez-le dans votre casserole d’huile d’olive. Ca donnera du goût à notre purée, vous pouvez remplacer l’ail par des échalotes si le cœur vous en dit, mais ces dernières s’accompagnent mieux avec de la viande qu’une purée de légume.
  4. Quand l’huile bout, ajouter vos courgettes coupées en morceaux à feu moyen et mettez le tout sous couvert, cela permet de cuire plus vite et d’évaporer le jus de cuisson plus efficacement
  5. Laisser mijoter 30 minutes, les courgettes doivent être bien tendres et le jus de cuisson évaporé, si votre purée est encore trop liquide, laissez mijoter plus longtemps cela veut dire qu’il reste encore du jus de cuisson
  6. Assaisonnez avec du sel du poivre, et un peu de persil pour donner un peu plus de gout, et ajoutez-y un filet d’huile d’olive n’hésitez pas à servir la purée dans des petits plat tel des verrines, ou des petits bols, effet garantis. Il ne vous reste plus qu’à déguster ça
Conseil dégustation

Cette purée se marie très bien avec du cumin, ou bien du piment d’Espelette ou du paprika.

Quelques vidéos d’autres recettes avec des courgettes…

Un écrasé de courgette avec une darne de saumon saisie à la poêle

J’ai trouvé une petite vidéo de démonstration, même si je trouve que la dame s’y prend assez mal sa purée ressemble plus à des courgettes écrasées qu’à une vraie purée,  mais cela donne une idée de la marche à suivre

Purée de courgette à l’estragon, hummm !

J’ai testé il n’y a pas longtemps (été 2014) pour ce qui lise cet article alors que nous sommes plus loin dans l’année… C’est délicieux. La vidéo n’est pas de bonne qualité mais on s’en fiche !

Recette pour les mamans qui veulent impressionner leur bébé : 

Et pour finir une super recette pour les mamans qui veulent préparer une belle recette à leur petit “marmitton chérie”… hihi