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recette de champignons fourrés à la courgette

Recette de champignons fourrés à la courgette et fromage de chèvre

 

Réaliser des champignons de courgette et fromage de chèvre en peluche !

recette de champignons fourrés à la courgetteMon fils, ma bataille

Je discute souvent de nature et nourriture avec mes amies, car nous sommes de grosses mangeuses, mais pas de n’importe quoi quand même ;) Et nous menons toutes le même combat, faire manger des légumes à nos petits bouts de choux. Vous le savez déjà, mon domaine de prédilection, c’est la courgette ! Malheureusement mon Julien semble déterminé à préférer les pizzas et les pâtes aux courgettes, cependant je n’ai pas dit mon dernier mot !

 

Les champignons fourrés à la courgette et fromage de chèvre : pas de la farce ?

Il y a quelques jours de ça, j’ai été intriguée par une recette que j’ai trouvée, parlant de courgettes et de crevettes farcies aux champignons. L’idée des crevettes ne m’a pas tellement enchantée, mais j’ai gardé le concept des champignons avec de la farce aux légumes. J’ai donc essayé d’y mêler courgettes, fromage de chèvre, ail et fines herbes, et le résultat fût pour le moins concluant avec cette recette de champignons fourrés à la courgette! L’avantage de cette recette est que vous pourrez agrémenter la farce de quasiment n’importe quel aliment qui sera présent dans votre frigo. Vous pourrez ainsi écouler facilement les saucisses knackis ou les lardons qui traînent ;)

Préparer une Recette de champignons de courgette et fromage de chèvre en peluche

Ingrédients pour cette recette

recette de champignons fourrés à la courgette

  • 10 grands champignons
  • 1 tasse de courgettes râpées (soit une demie courgette)
  • 1 échalote hachée
  • 1 cuillère à soupe d’huile
  • 1 gousse d’ail hachée
  • 60gr. de crème de fromage (le Philadelphia par exemple)
  • 60gr. de fromage de chèvre émietté
  • 2 cuillères à soupe de parmesan
  • 2 cuillères à soupe de chapelure sèche
  • 2 cuillères à soupe de basilic frais haché
  • 2 cuillères à soupe de ciboulette fraîche
  • sel et poivre
Note

Et bien sûr, libre à vous d’agrémenter votre farce avec vos ingrédients préférés ! N’hésitez pas à me faire part de vos meilleures farces en commentaires ;)

 

recette de champignons fourrés à la courgetteMéthode de préparation

  1. Préchauffer le four à 230 degrés.
  2. Essuyer les champignons, enlever leurs tiges puis hâcher ces tiges finement. Mélanger les courgettes dans une passoire avec un peu de sel et laisser égoutter durant 5 à 10 minutes. Essorer les courgettes de l’une des façons suivantes: en les pressant contre les trous d’une passoire avec une cuillère en bois pour extraire l’eau, à la force de vos mains en les pressant par petites poignées, ou enveloppées dans un torchon propre.
  3. Chauffer l‘huile dans une petite poêle à feu moyen. Ajouter les tiges de champignons, l’échalote, les courgettes, et faire revenir durant 3 à 4 minutes, jusqu’à ce que les légumes aient ramolli. Ajouter ensuite l’ail et cuire durant 30 secondes, pour parfumer le tout.
  4. Retirer la poêle du feu et ajouter le Philadelphia ou tout autre crème au fromage que vous pourriez trouver, le fromage de chèvre et le parmesan, puis la chapelure et les herbes. Assaisonner à votre goût à l’aide du sel et poivre.
  5. Versez la garniture obtenue dans chacune des têtes de champignons. Arroser d’huile d’olive. Cuire 15-20 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit doré et que les champignons soient cuits. Servir sur le champs.

Comme prévu , Julien a mangé sa part, mais pas plus. J’ai eu droit au terrible “j’aime pas” que toutes les mamans ont horreur d’entendre.

Une variante de la recette

Voici une petite vidéo qui explique une variante de cette recette, les courgettes farcies ! A vous de voir ce que vous préférez ;)

 

Et voici ma recette des muffins à la courgette et mozzarella pour des amuses-bouche toujours plus originaux lors de vos apéritifs ! :)

Recette de taco à la courgette verte et jaune

Recette de taco à la courgette verte et jaune sauce salsa

 

Un apéro ? Un taco ! Une soirée à thème aux couleurs du Mexique et je me suis demandée : pourquoi pas des tacos ?

Recette de taco à la courgette verte et jaune

Comme une envie de fête à la maison !

Le weekend dernier j’ai invité des amis à la maison. Ça faisait longtemps que je n’avais rien fait chez moi et je me suis dit que c’était l’occasion, il faut donner pour recevoir. Ainsi s’organise ma petite soirée mexicaine. Et oui, thème un peu classique mais rien ne vaut une petite soirée à thème bien endiablée pour s’amuser un peu. Alors j’ai convaincu Julien de m’aider à préparer l’apéro et il m’a donné l’idée de tacos à la courgette voulant m’aider à constituer mon blog. Je me suis donc lancée dans cette recette de taco à la courgette verte et jaune, avec mon petit comme commis, pour préparer les meilleurs tacos de tout le Mexique (ne nous emballons pas trop quand même) !

Une recette de taco à la courgette verte et jaune, colorée, fraîche et relevée !

Cette recette de taco végétarienne et légère permettra de mettre du piment dans vos apéros avec des saveurs fraîches et délicieuses remontée avec des piments ajustables selon les goûts. En entrée ou en apéro, savoureuse et légère, cette recette de taco à la courgette verte et jaune est parfaite pour une mise en bouche avant un repas.

Les ingrédients de la recette de taco à la courgette verte et jaune

Ingrédients pour cette recette

  • 2 courgettes vertes avec les deux bords enlevés et découpés en rubans
  • 2 courgettes jaunes avec les deux bords enlevés et découpés en rubans
  • 3 cuillères à soupe d’huile d’oliveMaïs recette tacos
  • Sel et poivre suivant les goûts
  • Salsa à la tomatillo grillées :
    • 8 tomatillo, coupées en deux (c’est un légume mexicain qu’il est assez difficile de trouver en France donc vous pouvez tout aussi bien le remplacer par des tomates fermes)
    • 2 gousses d’ail, écrasées délicatement
    • 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
    • 1 jalapeno, épépiné et découpé grossièrement (Produit mexicain encore mais vous pouvez le remplacer par un piment quelconque avec une force suivant votre goût)
    • ½ avocat
    • ½ botte de ciboulette, découpée grossièrement
    • 1 citron vert, on récupère le jus

Le succotash au maïs doux :

  • 2 cuillères à soupe de beurre doux
  • ¼ de tasse d’oignons rouges, découpés en dés
  • ¼ de tasse de piment rouge, découpés en dés
  • ½  jalapeno, épépiné et découpé grossièrement (Produit mexicain encore mais vous pouvez le remplacer par un piment quelconque avec une force suivant votre goût)
  • 1 gousse d’ail émincée
  • 1 épi de mais
  • 18 tortillas au mais de 10-12 cm
  • ½ tasse de queso fresco, émietté (ou toute autre fromage frais de type feta)
  • 2 citrons verts, découpés en tranches.

Préparation

Tacos courgette

  1. Préchauffer le grill ou votre casserole sous un feu moyen.
  2. Préchauffer le four à 180°C
  3. Appliquer au pinceau de l’huile d’olive sur les courgettes vertes et jaunes, assaisonner de sel et de poivre selon vos goûts et les déposer sur le grill ou la poêle chaud(e).
  4. Griller sur chaque côté pendant 4-5 minutes ou jusqu’à ce que les morceaux soient un peu mous. Retirer du feu et mettre de côté
  5. Placer les tomatillos (ou tout autre produit de remplacement que vous avez choisi) et l’ail dans un mixeur avec le reste des ingrédients de la salsa. Mixer jusqu’à obtenir une préparation unie.
  6. Dans un bol, mettrez les tomatillos (ou tout autre produit de remplacement que vous avez choisi) et l’ail et mélanger avec de l’huile d’olive, du sel et du poivre.
  7. Verser la préparation salsa sur du papier sulfurisé et griller au four pendant 20 minutes ou jusqu’à ce que les tomatillos (ou autres) soient ramollies et légèrement caramélisées.
  8. Retirer du four la préparation grillée et la placer dans un mixeur avec le reste des ingrédients de la salsa. Mixer jusqu’à obtenir une préparation unie. Assaisonner avec sel et poivre. Mettre de côté.
  9. Faire fondre le beurre dans une poêle à feu moyen
  10. Ajouter l’oignon rouge, le piment rouge, le japaleno (ou autres) et l’ail et faire sauter le tout pendant 3-4 minutes
  11. Ajouter le maïs et continuer de faire sauter pendant 5-7 minutes. Assaisonner de sel et poivre.
  12. Retirer du feu et mettre de côté
  13. Rechauffer les tortillas sur une plaque pendant 3 minutes de chaque côté
  14. Garnir les tortillas pour réaliser les tacos en étalant de la salsa sur la tortillas puis en ajoutant les courgettes et enfin en ajoutant le succotash. Régalez-vous !

Conseils et présentation

Comme tout taco, la garniture est personnalisable à foison. Vous pouvez ajouter toute sorte d’épices à votre préparation afin de la rendre plus en accord avec vos goûts. Petit conseil présentation, j’avais disposé quand j’ai fait cette recette de taco à la courgette verte et jaune, mes tacos en cercle, les uns adossés aux autres afin de donner un rotation sur l’assiette, un effet de mouvement, de vivacité.

 

Pour aller plus loin dans la thématique de la recette de taco à la courgette verte et jaune…

Voici une vidéo où vous pouvez voir à quoi ressemblent chacune des préparations et le résultat final.

L’homme dans cette vidéo a aussi réalisé cette recette de taco à la courgette verte et jaune. Il vous présente le rendu des différentes préparations et le résultat final. La deuxième assiette en partant de la droite est la salsa. Celle au premier plan vous montre la découpe des courgettes et celle tout à gauche vous montre le résultat final.

Recette de salade de courgette et pattes

Recette de salade de courgette et pâtes à l’aneth

 

Réaliser une recette de salade de courgette et pâtes avec ma recette toute simple mais absolument savoureuse !

Recette de salade de courgette et pâtes

pâtes-aneth

Faites de fabuleux mélanges avec la salade de courgette et pâtes

Et me revoici chers lecteurs et lectrices ! Je suis donc là pour vous parler de cette salade de courgettes et pâtes à l’aneth. C’est à l’occasion d’un “concours entre amis” dans le style de “un dîner presque parfait” que j’ai utiliser cette salade. On avait un thème courgette (ça tombe bien c’est le légume éponyme !), et j’ai donc préparé cette petite salade pour laquelle j’ai eu un petit coup de coeur. Mes amis ont également très appréciés ce mélange qui m’a valu la seconde place ! Bon cessons les chamailleries, venons en à la salade.

De la tonicité, pour mieux travailler

Bon, vous devez vous en douter, la salade est principalement constituée de courgette mais pas que ! Et oui, des pois chiches, des pâtes, des haricots verts, de l’aneth haché et tout un panel de succulents ingrédients qui feront de vous un être lumineux. Ces aliments sont assez simples à trouver en grande surface, il vaut mieux acheter dans les commerces de proximité, c’est une question de qualité de produit, moi c’est ce que je fais.

 

Recette de salade de courgette et pâtes

pâte-courgette

Un plat unique qui mélange plein de saveurs

Une salade, comme vous le savez, c’est quelques ingrédients que l’ont peut se permettre de poser au hasard. Vous pouvez y mettre ce que vous voulez tant que vous êtes inspirer et tant que vous n’appréhendez pas le goût de votre salade.

Attention à l’assortiment

Vous verrez que en faisant des salades, il faut faire attention aux aliments que vous associés. Des mélanges improbables pourront avoir du succès mais attention au contraire ! C’est pourquoi je vous conseille d’aller voir des blogs sur les assortiments d’aliments.

Vous aurez besoin de :

  • pâtes (orecchiette, penne ou farfalle)
  • 3 courgettes de taille moyenne
  • 1 boîte de pois chiches
  • des haricots verts, coupés en deux pour que ce soit plus facile à manger
  • de l’huile d’olive (la dose que vous voulez mais faites attention à votre ligne)
  • Jus de citron
  • Zeste de citron
  • Sel (je vous conseille de la fleur de sel)
  • 1 cuillère a café de poivre concassé
  • ¼ de coupe d’aneth haché
  • et quelques morceaux de fromage blanc (comme la fêta)

Méthode de préparation

Recette de salade de courgette et pâtes

pâtes aux courgettes

1. Tout d’abord, faire cuir les pâtes dans une casserole remplie d’eau bouillante salée.

2.Personnellement j’aime les pâtes “Al dente”, donc faites attention à l’indication sur le paquet car les “cuites en 5 minutes” et tout le bla bla c’est pas souvent juste. Je préconise de goûter une pâte lorsque que le temps indiqué sur le paquet est dépassé.

3. Ensuite faite revenir les haricots, rapidement à la poêle, ça leur donne un côté croustillant, j’adore ça, et ça diversifie la consistance des aliments, car les pâtes sont molles, les pois chiches aussi, enfin ça donne un peu de “PEPS” !

4. Puis mélangez le tout, avec les pois chiches, le zeste de citron, l’huile d’olive, la cuillère de poivre concassé, les morceaux de fromage blanc (je vous conseille la fêta, qui donne énormément de goût) et ne pas oublier également la coupe d’aneth hachée. Une fois le mélange fait, rajoutez quelques grains de fleur de sel, car sous la dent, ce sel relève le goût de toutes ses saveurs, c’est exquis !

5. Il ne vous reste plus qu’à manger tout ça avec vos amis si possible, c’est toujours mieux !

Mes amies ont donc très apprécié ce “medley” d’aliments peu utilisés, donnant un goût plutôt rare que pas grand monde n’a encore goûté. Je vous dévoilerai bientôt la recette de la première place dans la catégorie salade, car bien que ma recette soit succulente, vous allez vous régaler avec la “première place”, c’est moi qui vous le dit !

Je vous propose d’aller voir cette autre salade qui vous plaira dans le même style que celle ci.

 

La recette en vidéo

Je vous rajoute encore une fois en petit bonus une vidéo qui vous donnera des idées, pour varier un peu les recettes de salades. J’aime beaucoup l’idée de mettre des crevettes dans la salade, c’est très délicieux, surtout si elles sont marinées.

Courgette ronde farcie

Recette de courgette ronde farcie

 

Parlons un peu de ma recette de courgette ronde farcie

 Une courgette farcie oui, mais avec une courgette ronde !

Et si je vous racontait comment j’ai eu l’idée d’essayer la recette de courgette ronde farcie. Grande adepte des petits plaisirs de la vie quotidienne, quand il s’agit de manger des bonnes choses, je suis toujours très motivée ! Mais je fais tout de même face à un grand dilemme… La charcuterie fait partie des bonnes choses de la vie quotidienne. Et j’ai beau être très motivée, je ne peux m’empêcher de penser à ce que dira mon corps quand  les kilos commenceront à arriver (et certains sont même déjà là).

courgettes rondes

Elles sont vraiment faites pour être farcies

J’ai donc commencé à réfléchir à une solution qui me permettrait de me régaler avec la charcuterie, oui mais sans me donner mauvaise conscience. La meilleure idée que j’ai eu jusqu’à maintenant, c’est de combiner la charcuterie avec des légumes pour en faire un seul plat plus équilibré. Et devinez quel légume j’ai choisi pour cette recette ? Mais oui, la courgette bien sûr !

Bon, avant de passer aux choses sérieuses, laissez-moi tout d’abord vous parler de la courgette ronde. Après tout, ça ne fait pas de mal d’en savoir un peu plus ces légumes qui nous permettent de tester tant de succulentes recettes !

La courgette ronde ou « Cucurbita pepo » est une courge d’été. Saviez-vous que comme les courgettes classiques, elle vient d’Amérique Centrale où elle était déjà cultivée des millénaires avant sa découverte par les colons Européens ? La culture des courgettes en Europe a commencée en Italie pour gagner ensuite rapidement le Sud de la France. Celle qui nous intéresse aujourd’hui est la courgette ronde, car bien sûr vous l’aviez deviné, c’est la plus facile à farcir. Après je ne vous empêche pas d’essayer avec une courgette black beauty, mais là je ne peux pas vous garantir le résultat car je n’ai jamais essayé ;)

 Une recette pour éviter de se prendre le chou

J'aimerai pouvoir que cette magnifique courgette vient de mon potager, mais celle-là je l'ai achetée

J’aimerai pouvoir que cette magnifique courgette vient de mon potager, mais celle-là je l’ai achetée au marché

Beaucoup diront qu’on prend d’autant plus de plaisir à avoir réalisé un bon petit plat bien réussi, que ce dernier a été compliqué à réaliser. C’est du moins ce que la plupart de mes amis me disent (je sais que certains se reconnaîtrons en lisant ça ^^). Eh bien moi je leur réponds que je suis bien contente lorsque j’ai la possibilité de cuisiner un plat qui, à moindre coût et en toute simplicité, sait régaler l’appétit de mon Juju, pas toujours facile à contenter à cet âge-là.  La recette que je vous propose a le mérite d’être à la fois simple mais également pas trop chère, et le tout pour un résultat vraiment délicieux !

 

 Et maintenant, tous aux fourneaux

Ingrédients pour la recette des courgettes rondes farcies

Ingrédients pour cette recette

  •  4 belles courgettes rondes
  •  500 grammes de chair à saucisse
  •  2 cuillères à soupe d’huile d’olive
  •  1 oignon
  •  1 longue échalote
  •  1 tomate pelée
  •  10 centilitres de crème fluide
  •  un peu de gruyère râpé
  •  une pincée d’herbes de Provence
  •  du cumin
  •  sel et  poivre

Méthode de préparation de la recette de courgette ronde farcie :

Belle courgette vide

On a évidé les courgettes

  1. Je commence par faire bouillir de l’eau dans une casserole.

Pendant ce temps, il faut découper les chapeaux des courgettes et les vider. Pour cela j’utilise une petite cuillère, ça fait parfaitement l’affaire. Gardez la chair des courgettes hein ? On en aura besoin après (je dis ça car la première fois que j’ai essayé cette recette, c’est Julien qui s’occupait de vider les courgettes et il m’a balancé toute la chair à la poubelle !)
Lorsque l’eau bout, ajouter les courgettes et laisser cuire 10 minutes.
Après avoir retiré les courgettes du feu, je les laisse refroidir.

2. Pendant qu’elles refroidissent, vous pouvez en profiter pour émincer l’oignon, hacher l’échalote et verser une petite larme d’émotion (à moins que ça soit juste à cause de l’oignon).

Faites chauffer l’huile d’olive dans une grande poêle et ajoutez-y les oignons et les échalotes.
Laissez cuire à feu doux 2-3 min, le but étant que les oignons deviennent translucides.
On peut enfin incorporer la viande et laisser cuire 10 min.

3. Ensuite il est temps de préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).

J’ajoute la tomate que j’ai coupé en morceaux, la chair des courgettes et les herbes de Provence et je sale et poivre.
Je mets également une toute petite pointe de cumin, le goût n’en est que meilleur vous verrez. Ensuite, laissez mijoter 30 min toujours à feu doux.
Juste avant de farcir, ajouter quelques pincées de gruyère râpé pour donner un peu de goût et en fondant, le fromage fera des fils, ce qui fera plaisir à vos enfants ( en tout cas, quand il était petit, Julien adorait en mettre dans sa soupe pour ces mêmes raisons) .

4. Farcir les courgettes, ajouter encore un peu gruyère râpé par-dessus la farce et remettre les chapeaux.
Enfourner 15 min à 180°C.

Avec du riz c’est excellent, vous m’en direz des nouvelles, bon appétit !

Petite variante de cette recette…

On peut aussi remplacer la chair à saucisse par des lardons. C’est vraiment délicieux, si vous essayez n’hésitez pas à me dire ce que vous en avez pensé :)

Courgette farcie aux lardons

Des courgettes farcies aux lardons

Et si vous cherchez encore d’autres idées…

Avec des courgettes black Beauty

Voilà une vidéo Canadienne toute en musique, qui plaira à ceux qui n’aiment pas les courgettes rondes. Elle plus compliquée, mais le résultat est fabuleux!

Une recette simple mais élégante

Regardez les jolis plats que l’on peut faire avec cette recette. Le moins qu’on puisse dire c’est que notre cuisinier a le sens du détail!

pizzacourgette

Recette pizza courgette

 

Réaliser ma succulente recette de pizza à la courgette !

Recette pizza courgette

La recette pizza courgette, un plat savoureux !

La recette pizza courgette, un tour rapide, délicieux et très copieux ! Mon fils Julien, vous devez vous en douter, adore les pizzas, et encore une fois je voulais trouver une façon de lui faire manger des courgettes sans l’entendre se plaindre de ne pas aimer les légumes. Mais bon, une petite tranche de courgette glissée dans une mini pizza, c’est la technique pour ne faire voir que du feu à votre enfant !

Et même pour le goût, vous verrez que la courgette ne se sent pas tellement, et que même si votre enfant sait qu’il y a ce légume, il mangera la pizza car le goût de la courgette est caché. Vous n’aurez pas besoin de grand chose pour la pizza courgette.

 

Recette pizza courgette

Pas besoin de pâte !

Chaque pizza a besoin d’une pâte, et c’est bien connu les pâtes sont assez compliquées à faire maison. C’est pourquoi notre pizza est très pratique car notre support, c’est la courgette !

Des mises en bouches appétissantes

Lors apéritifs dînatoires, la diversité des petits fours est primordiale ! Et l’originalité aussi, ça va de soi. C’est pourquoi faire une pizza avec comme support une courgette, c’est du jamais vu, du surprenant. Oui je vous le dis mesdames et messieurs, si l’originalité et le goût sont là, c’est le succès qui suit !

 

Préparer une recette pizza courgette

Donc pour la recette vous aurez besoin de :

  •  une courgette
  • sauce tomate pizza
  • gruyère râpé
  • poivrons de votre choix

Recette pizza courgette

Conseils d’ingrédients supplémentaires :

  • viande hachée
  • tranche de bacon
  • thon
  • jambon
  • lardons
  • piment
  • chorizo

Méthode de préparation

Recette pizza courgette

1. Voici comment je procède : Coupez vos courgettes en tranches assez épaisses pour qu’elles puissent tenir comme “socle”. Faites les griller sur le barbecue ou grillez les à la poêle pour les solidifier et les rendre croustillantes. Placez y dessus de la sauce tomate pour pizza.

2.Maintenant vous avez votre base de “mini pizza”, et vous pouvez y rajouter le gruyère râpé plus des petits morceaux de poivrons revenus également à la poêle. Maintenant libre à vous d’y rajouter la viande ou le poisson de votre choix.

Maintenant que la préparation est finie, vous pouvez les mettre dans un petit plat et vous en servir en tant que mise en bouche lors d’un grand repas, et vous verrez que les enfants sautent dessus comme des petits fours. Une odeur et des couleurs très attirantes qui vous obligeront à en produire en quantité sinon vous manquerez rapidement de pizzas.

 

Honnêtement, cette petite astuce recette est l’une des nouveautés qui m’ont le plus séduites. Car dans les pizzas, les légumes sont rares, et de faire la pizza sur un légume, je trouve l’idée géniale. Ce petit voyage en Italie, c’est une sorte de casse-routine de la cuisine !

Pour finir je vais vous dire ma petite courgette pizza favorite : la tranche, la sauce, le gruyère, petit bout de bacon et un petit bout de chorizo ! “Mamamia que bueno”

Allez, bonne préparation et bonne dégustation !

La recette en vidéo

Je vous propose sur cette petite vidéo une pizza (avec pâte) mais que j’ai trouvée très appétissante et assez simple à réaliser. Elle m’a l’air très bonne et permet de faire manger des pizzas aux hommes tout en leur faisant manger des légumes !

recette des muffins à la courgette et basilic

Recette des muffins à la courgette et mozzarella

 

Un mot sur la recette des muffins à la courgette et mozzarella : on en redemande !

recette des muffins à la courgette et mozzarella

Muffins à la courgette déclinable à volonté

Aujourd’hui nouvelle recette de muffins à la courgette ! Et différente des précédentes, mais pour le coup pas de beaucoup… Je m’explique. Après le succès de ma recette des muffins à la courgette et basilic que j’avais présentée à des amis il y a peu, j’ose une variante avec de la mozzarella.

 

Saveurs italiennes pour le printemps et l’été

L’association des goûts comme le basilic, le parmesan râpé, l’ail et la courgette connote l’Italie ou du moins la Provence et le sud-est de la France. C’est vrai qu’avec ce beau temps, je cuisine plutôt « méditerranéen » en ce moment… Donc cette fois-ci j’y incorpore de la mozzarella et je les réalise avec de petits moules pour les servir à l’apéro. Je vous laisse voir plus bas les conseils de préparation

Préparer la recette des muffins à la courgette

 

Ingrédients pour la recette des muffins à la courgette

  • 2 gros œufs
  • 3/4 tasse de lait entier
  • 2/3 tasse d’huile d’olive extra vierge
  • 2 tasses et demi de farine blanche
  • 1/4 tasse de sucre
  • 2 c. sel
  • 1 cuillère à soupe de levure
  • 2 tasses de courgettes râpées (environ 2 courgettes moyennes)
  • 2 cuillères à soupe de basilic frais finement coupé en julienne
  • 1/2 tasse de parmesan fraîchement râpé ou grana padano
  • 1 gousse d’ail écrasé
  • 2 mozzarellas

Réserver quelques feuilles de basilic pour la présentation et la mozzarella

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Méthode de préparation des muffins bio à la courgette

  1. Préchauffer le four à 200-210°C (thermostat 7). Préparez-vous les moules à muffins, en les beurrant s’ils ne sont pas anti-adhésifs
  2. Mélanger les oeufs, le lait et l’huile dans un grand bol. Mélanger la farine, le sucre, le sel et la levure dans un autre bol et ajouter le mélange liquide au fur et à mesure, en remuant pour bien incorporer. Attention à ne pas trop mélanger quand même !
  3. Ajouter les courgettes et basilic et bien mélanger.
  4. Remplir chaque moule à muffin à moitié environ. Parsemer le dessus de fromage pour une petite touche déco ;) et cuire au four pendant environ 20-25 minutes pour les muffins de taille régulière, 15-20 minutes pour les mini-muffins, jusqu’à ce que le dessus soit doré et gonflé.
  5. Laisser refroidir…

Conseils de dégustation et de présentation

Donc vous venez de préparer des petits muffins à la courgette que vous allez maintenant couper en 2 dans le sens de la longueur. Vous allez couper en rondelle la mozzarella et placer une tranche en « sandwich » entre les 2 morceaux de muffins à la courgette. Je vous propose comme sur la photo de piquer l’assemblage pour qu’il se tienne en prenant soin de placer une feuille de basilic au dessus. Voilà régalez-vous !

recette de pizza à la courgette et feta

Recette de pizza à la courgette au maïs et au citron vert

 

Dégustez une fantastique recette de pizza à la courgette, au maïs et à la feta.

recette de pizza à la courgetteLa pizza dans tous ses états

Comment choisir parmi des dizaines de recettes de pizza ? Tant on peut imaginer et déposer sur la pâte des ingrédients divers et variés. Avec la pizza, on pourrait écrire des bouquins entiers. Pas que sur l’aspect technique que peut revêtir la fabrication de la pâte par exemple, mais sur les ingrédients qui la composent le plus souvent, sur les émotions qu’elle fait naître lorsque l’on croque dans une part tiède alors que la faim nous tenaille depuis plusieurs minutes déjà, sur la salivation que génère parfois la simple vue d’une pizza ou bien sur les saveurs olfactives qui émanent du four encore chaud… humm, j’en salive rien que d’écrire ces quelques lignes tant les pensées et les images qui se forment sont fortes.

La pizza à la courgette : délicieuse fantaisie

Une des plus fabuleuses pizzas non conventionnelles : la pizza à la courgette, au maïs et au citron vert. L’assaisonnement par l’acidité du citron vert est remarquable et certainement inattendu, je l’avoue. Mais on peut imaginer des pizzas avec les garnitures les plus exotiques, c’est la pizza fantaisie!  Tout comme les bijoux fantaisies, j’espère être la première à lancer la mode la pizza fantaisie. Je vous invite à partager vous aussi les recettes et les photos de vos pizzas préférées sur le site que je créerai bientôt ;)

La pizza du dimanche soir

Nous avons créé avec mon fils une tradition le dimanche soir. Régulièrement nous faisons une pizza avec ce qui traîne dans le frigo. C’est toujours un moment agréable, et il n’y a pas une fois où la pizza réalisée n’était pas délicieuse. Mais une fois j’ai réalisé cette pizza en tapant sur Internet les ingrédients que je voulais cuisiner. Un vrai délice, du coup je la partage…

Préparer une recette de pizza à la courgette

Ingrédients pour cette recette

recette de pizza à la courgette

  • 1 pâte à pizza
  • 1 courgette, émincés
  • 1 tasse de maïs (cuits ou non cuits)
  • 1 cuillère à soupe huile d’olive extra vierge
  • 1/2 oignon rouge moyen, émincé
  • 1 poivron vert gernika émincé
  • 1/2 tasse de feta
  • 1/2 tasse parmesan râpé
  • 1/2 bouquet de coriandre, haché
  • des flocons de piment rouge
  • sel et poivre
  • jus de 1 citron vert

recette de pizza à la courgete

Méthode de préparation de la pizza à la courgette

  1. Préchauffer le four à 250°. Mettez les courgettes et le maïs dans un bol. Mélanger avec l’huile d’olive et mettre de côté.
  2. Recouvrir généreusement avec une bonne huile d’olive extra vierge une feuille de cuisson. Puis déposer délicatement la pâte et la feuille de cuisson sur le plateau, étirer et appuyez sur les bords. Si elle revient attendre cinq minutes, puis procéder. La pâte est très mince.
  3. Parsemer la pâte à pizza avec des courgettes, maïs, oignon rouge, le piment, le parmesan et réserver la feta et la coriandre hachée à part, on les dispersera lorsqu’elle sera déjà cuite. Saupoudrer de sel, de poivre et de piment rouge.
  4. Cuire pendant 20-25 minutes dans le four.
  5. Presser uniformément le jus de citron vert sur le dessus de la pizza, ajouter la coriandre fraîche et la feta sur le dessus.
  6. Servir!

Remarques sur la recette de pizza

Voici le deal avec cette pizza. Vous pouvez modifier la quantité de garnitures que vous aimez. Cette liste est juste une suggestion. Si vous l’aimez plus épicée, alors ajoutez plus de poivron gernika. Vous pouvez ajouter plus de maïs. Je dirais même ayez la main lourde sur le maïs. C’est excellent!

 

Vous pouvez toujours faire de la pâte supplémentaire et la mettre dans le congélateur. Cela peut se congeler jusqu’à trois mois. Vous pouvez la laisser traîner dans votre réfrigérateur pendant deux jours maximum et faire une autre pizza. J’ai décidé de faire ma propre pâte à pizza pour la semaine et je congèle les restes!

recette des muffins à la courgette

Recette des muffins à la courgette et basilic

 

Mon expérience au sujet de la (désormais) fameuse recette des muffins à la courgette et basilic.

recette des muffins à la courgette et basilic

Les Muffins à la courgette sont déclinables à souhait

Je voulais faire aujourd’hui la recette des muffins à la courgette, différente des précédentes recette de muffins. J’ai des amis qui viennent diner ce weekend et j’avais envie de tester une recette avant de les recevoir. Je pensais servir en entrée mes fameux muffins à la courgette. J’ai donc décidé de les décliner avec du basilic frais et du fromage…

recette des muffins à la courgette et basilic

Saveurs italiennes pour le printemps

L’association des goûts comme le basilic, le parmesan râpé, l’ail et la courgette connote l’Italie ou du moins la Provence et le sud-est de la France. Avec les beaux jours, on aime à penser à ces contrées chaleureuses… Ce sont des saveurs fraiches qui rappellent des périodes chaudes. Quel délice cette de recette des muffins à la courgette et basilic !

 

Conseils pratiques pour un muffin courgette plus « cheap »

Pour faire plus encore simple avec cette recette de muffins courgettes, on peut utiliser du pesto en lieu et place du parmesan, de l’ail et du basilic. À bon entendeur ;)

La recette des muffins à la courgette et basilic

Ingrédients pour la recette des muffins à la courgette

  • 2 gros œufs
  • 3/4 tasse de lait entier
  • 2/3 tasse d’huile d’olive extra vierge
  • 2 tasses et demi de farine blanche
  • 1/4 tasse de sucre
  • 2 c. sel
  • 1 cuillère à soupe de levure
  • 2 tasses de courgettes râpées (environ 2 courgettes moyennes)
  • 2 cuillères à soupe de basilic frais finement coupé en julienne
  • 1/2 tasse de parmesan fraîchement râpé ou grana padano
  • 1 gousse d’ail écrasé

 

Méthode de préparation des muffins bio à la courgette

  1. Préchauffer le four à 200-210°C (thermostat 7). Préparez-vous les moules à muffins, en les beurrant s’ils ne sont pas anti-adhésifs
  2. Mélanger les oeufs, le lait et l’huile dans un grand bol. Mélanger la farine, le sucre, le sel et la levure dans un autre bol et ajouter le mélange liquide au fur et à mesure, en remuant pour bien incorporer. Attention à ne pas trop mélanger quand même !
  3. Ajouter les courgettes et basilic et bien mélanger.
  4. Remplir chaque moule à muffin à moitié environ. Parsemer le dessus de fromage pour une petite touche déco ;) et cuire au four pendant environ 20-25 minutes pour les muffins de taille régulière, 15-20 minutes pour les mini-muffins, jusqu’à ce que le dessus soit doré et gonflé.
  5. Servir encore chaud.

Conseils de dégustation

Si vous souhaitez un mettre plein la vue et titiller les papilles de vos amis ou de votre famille. Vous pouvez préparer cette recette des muffins à la courgette et au basilic et avant de les servir, les couper en dans le sens horizontal et y placer une tranche de jambon de parme ou de pancetta, un peu de roquette et un filet de vinaigrette (huile d’olive, balsamique…)

Note

Vous pouvez les congeler et les mettre au four pendant quelques minutes pour les décongeler et les manger chaud plus tard… Mais pour être honnête, ce n’est pas pareil et rien ne vaut une dégustation à chaud lorsqu’ils sont sortis du four.

muffins-courgette-basilic-pancetta

recette de courgette grillée au pesto

Recette de courgette grillée au pesto d’artichaut en bouchées

 

Déguster de fantastiques bouchées de courgette grillée au pesto d’artichaut et faites plaisir à vos invités et votre famille.

recette de courgettes grillées au pesto

Recette originale et créative : recette de courgette grillée au pesto d’artichaut

Il est facile de faire preuve de créativité avec des biscuits, des gâteaux et autres friandises, n’est-ce pas? Prenez un gâteau au chocolat par exemple. Il peut être composé avec de la vanille, de la crème au beurre, de la crème au beurre et au chocolat, une garniture au citron, un remplissage à la framboise, du beurre d’arachide en glaçage, de la meringue fouettée, de la ganache au chocolat, et ainsi de suite…

Mais que diriez-vous de faire preuve de créativité avec des choses saines ? C’est si facile d’obtenir dans une belle composition avec des légumes. Vous prenez alors une courgette et vous regardez… Que puis-je faire avec ?

recette de courgette grillée au pesto

La force des courgettes est avec vous !

Puisque la force est avec vous (comme dirait feu Maître Yoda – eh, chacun ses références favorites, hein !), et que vous avez déjà sauté les courgettes dans un wok, il ne vous reste plus à présent qu’à les cuire s à la vapeur ou même simplement les griller…. Tenez, vous allez préparer une recette de courgette grillée au pesto d’artichaut en petites bouchées de type amuse-gueules.

Allez vous équiper, enfiler votre plus beau tablier, et mélanger quelques cœurs d’artichaut, une poignée de persil frais, des noix, le zeste d’un citron et son jus, et l’ail dans un robot culinaire… vous allez voir.

Préparer la recette de courgette grillée au pesto d’artichaut

Ingrédients pour la recette de courgette

  • 2 courgettes (environ 2-3 grosses courgettes)
  • Cœurs d’artichauts, décongelé si besoin et pressé de l’excès d’eau
  • le zeste de 1 citron
  • 1 cuillère à soupe de jus de citron
  • 2 gousses d’ail, hachées grossièrement
  • les feuilles d’un demi-bouquet de persil (environ une tasse)
  • 1/4 de tasse de noix
  • pincée de sel et de poivre
  • 1/4 tasse d’huile d’olive extra vierge
  • Parmigiano reggiano râpé (environ 1/2 tasse)
Recette de courgette grillée au pesto d’artichaut

Méthode de préparation des amuse-bouche à la courgette

  1. Coupez la tige des courgettes, puis utiliser une mandoline pour les couper en longs rubans minces. Ils devraient faire environ quelques millimètres d’épaisseur, si elles sont trop minces elles ne vont pas se tenir debout tout seule, mais si elles sont trop épaisses, elles ne seront pas assez souple pour rouler. Donner à chacune une petite pincée de sel et de poivre des deux côtés.
  2. Faites chauffer votre gril à température haute, et faire un aller-retour rapide des courgettes sur le support. Comme elles sont vraiment minces, elles ne devraient pas être sur le gril pendant plus de 30-60 secondes, juste assez pour rendre la surface légèrement grillée et leur donner quelques jolies petites marques de gril. Retirez les rubans de courgettes grillées et les disposer sur une assiette.
  3. Dans un robot culinaire type mixer,  jeter dedans les cœurs d’artichauts, le zeste de citron, le jus de citron, l’ail, le persil, les noix, et une grande pincée de sel et de poivre. Laissez le robot culinaire fonctionner pour 20 bonnes secondes, jusqu’à ce que tout soit haché, et veillez à arrêter et racler les parois de temps en temps. Grattez le pesto sur les parois du bol, et incorporer le parmesan râpé. Goûtez pour vérifier que l’assaisonnement soit approprié.
  4. Placer une cuillerée de pesto d’artichaut dans chaque ruban courgettes, et rouler dans un peu de roulis. Le pesto d’artichaut est collante, il devrait rester bien ensemble. Servez et dégustez !
recette de courgette frites

Recette de frites de courgette au four

 

Innovation et tendance du moment : réaliser soi-même des frites de courgette au four ! Suivez la guide… 

courgette légume

Faire manger des légumes aux enfants, un casse-tête ?

Je pense qu’on est toutes d’accord sur ce point, faire manger des légumes aux enfants n’est pas une chose facile. Les légumes ne sont pas l’apanage de nos chérubins, et leur en faire avaler est parfois un vrai défi. J’ai pas mal réfléchi sur la question du comment ? Je pense qu’il faut détourner le légume afin de modifier la perception de l’aliment qu’en ont généralement les enfants, tant sur son apparence physique, car les enfants risquent de le reconnaître, que par le goût. Modifier le gout et l’apparence des légumes comme la courgette et c’est gagné à coup sur.

frites de courgette

Pourtant les frites de courgette au four, ils en redemandent !

A l’inverse de mes préférences en matière de friture, et ce n’est pas étonnant, les enfants adorent les frites. Ils en mangeraient tous les jours… Mais attention, de temps en temps c’est bien, et c’est souvent l’occasion de réjouir nos chers maris au passage, mais j’essaie tant bien que mal que préserver mon fils de la « malbouffe ». Alors un jour, une idée m’est venue, tenter de lui faire avaler des courgettes-frites. Avec l’idée un peu ambitieuse de le voir substituer les vraies frites de patate par celles à la courgette.

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Des frites absolument délicieuses

La semaine dernière j’ai demandé à mon fils Julien s’il voulait quelques une de mes frites et il tourna son petit bout de nez vers moi. J’étais un peu surprise parce qu’il aime beaucoup les frites classiques et beaucoup moins les légumes. Il n’a d’ailleurs pas aimé l’idée d’utiliser le mot « frite » pour nommer ces courgettes-frites. Elles semblaient «trop saines» pour être bonnes… Çà, c’était avant qu’il ne goute, et finisse par me dire, « maman elle est trop bonne ta frite de courgette.. » j’étais aux anges !

 

La recette des frites à la courgette

 

Ingrédients pour la recette des frites de courgette

  • Courgettes
  • Œufs
  • Chapelure
  • Basilic
  • Origan
  • Poudre d’ail
  • Fromage type parmesan râpé

 

frites-courgette-10

Méthode de préparation

  1. Préchauffer le four à 220° (thermostat 7). Vaporiser une plaque avec un aérosol de cuisson. Mettre de côté.
  2. Dans un petit bol, battre les blancs d’œufs avec une fourchette jusqu’à consistance mousseuse.
  3. Mettez la chapelure, le basilic, l’origan, la poudre d’ail et de fromage sur une plaque, j’ai utilisé un moule à tarte pour cela. Mélangez bien.
  4. Tremper les bâtonnets de courgette dans les blancs d’œufs, puis dans le mélange de chapelure, assurez-vous que toutes les parties se bien enrobés. Placez les bâtons sur la plaque à pâtisserie préparée. J’ai fait les bâtons un par un.
  5. Cuire au four à 220° pendant environ 20 minutes ou jusqu’à ce que la coloration dorée semble un peu croustillante. Retourner les frites à mi-parcours. Servir chaud. Nous aimons nous plonger dans une sauce à la tomate ou une mayonnaise de type « fish & chips ».

Désormais vous savez comment faire plaisir à vos enfants avec une friture saine, mais vous venez également d’apprendre une recette simple avec des courgettes. Laissez moi des commentaires sur cette article et partagez avec les autres vos impressions sur la recette de frites de courgette.

La recette en vidéo

Je vous propose quelques vidéos ci-dessous afin que vous puissiez voir comment certain internaute réalise cette préparation ;) Je m’excuse d’avance car la vidéo est en anglais mais les images parlent d’elle-même…

On voit bien la cuisinière préparer sa chapelure et la belle apparence des courgettes une fois sorties du four :) hummm…

J’adore ces américains qui utilisent le fameux “cooking spray”…

Dans cette vidéo une variante de la recette, la cuisinière semble utiliser des corn-flakes pour la panure… intéressant, mais je n’ai jamais testé cette recette. je préfère la mienne pour le moment.